Ljeto je idealno vrijeme za opskrbu vitaminima bogatim povrćem i voćem. Jedan od najkorisnijih povrća - tikva , značajno poboljšava funkcioniranje želuca i crijeva, kao i sadrže vitamine skupina B, A, C i drugih. Međutim, neće biti moguće jesti ih tijekom hladne sezone, stoga iskusni kuhari savjetuju pripremiti tikvice u rajčici za zimu. Ovo je vrlo nježni i istodobno lagano začinjeno jelo.
sastojci:
priprema
Operite i čistite tikvice, uklonite sjeme i izrezajte u uredne kocke. Operite rajčice i pretvorite ih u šuškavu pomoću mesnatog mlina. U tavi umiješajte tikvice sa sjeckanom rajčicom, sol, dodajte šećer i ulijte suncokretovo ulje. Stavite posudu na visoku toplinu, pričekajte da se vreli, smanjite plin i kuhajte masu oko 20 minuta. Nemojte zaboraviti stalno promiješati kako biste izbjegli paljenje.
Zapamtite da od svih ukusnih recepata za pripremu tikvica u rajčici za zimu, to se ne preporučuje za osobe s visokom kiselosti, gastritis ili peptički ulkus. To je zbog sadržaja sitno nasjeckanog češnjaka i chili papra. Dodaju se u masu od žuči, a zatim ga kuhaju na niskoj vatri još 25 minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja ulijte u ocat. Nakon toga, uklonite tikvice iz vatre i uvucite u pred-sterilizirane staklenke.
Oni koji vole okus pržene hrane zasigurno će uživati u sljedećem receptu. Ovo je pikantan i lagan snack, koji je konzervirana paprika i tikvice u rajčici za zimom, što čak i protivnici veganizma jedu s užitkom.
sastojci:
priprema
Izvadite povrće na prstene, čija debljina ne smije biti veća od 1 cm. Peel i operite luk, a zatim ga izrežite u male kocke. Pepper izrezati strogo u četiri dijela, a zatim probiti preko kocke veličine oko 1,5-2 cm.
Toplina suncokretovog ulja dobro u tavi i pržiti tikvice na njemu. Trebali bi dobiti laganu zlatnu nijansu. Ako povrće postane smeđe, očuvanje može imati gorak okus. Premjestite tikvice u zasebnu posudu i pržite luk u istoj tavi do prozirnosti, pomiješajte s rajčicom i pirjite smjesu biljke na laganu toplinu. Svi sastojci trebaju biti mekani. Ovo obično ne traje duže od 5 minuta. Pomiješajte masu luka i rajčice miješalicom sve dok se ne postigne homogena konzistencija. Dodajte mu šećer, slomiti češnjak na češnjaku, finom nasjeckanom zelenilu, suncokretovo ulje i pomiješati sve.
Na kraju kuhanja takve salate od tikvica u rajčice za zimu, stavite grašak crnog papra i pimenta na dno prethodno steriliziranog staklenke, a zatim ulijte polovicu umaka od rajčice i češnjaka, vrhove tikvica, svi papar, drugi dio tikvica i ulijte sve preostale umake. Sklopite banke.
sastojci:
priprema
Zagrijte rajčicu, uklonite njihovu kožu i iscijedite sok s pomoću miješalice ili sokovnika. Lagano nasjeckajte češnjak, stavite ga u posudu, dodajte šećer i sok od rajčice, dodajte sol i ulijte na kraj suncokretovog ulja i octa. Stavite smjesu na peć i na srednje topline dovedite do kuhanja, a zatim kuhajte oko pet minuta. Operite tikvice i izrezajte u uredne kocke dugačke oko 4 cm i široke oko 1,5 cm, stavite ih u pažljivo sterilizirane staklene posude, prekrivajte vrućim umakom od rajčice, pokrijte ih s poklopcem i ponovno sterilizirajte, stavljajući u lonac s kipućom vodom na slabu vatru oko četvrtine sati. Pomaknite očuvanje, okrenite staklenke naopako i pričekajte dok se ne ohlade.