Kukuruz Tortillas - recept
Najzdravija hrana je jednostavna i prilično gruba. Zato, unatoč razvoju kulinarske ljudske misli, kao i prehrambene industrije, ponekad želimo kuhati neku vrlo jednostavnu hranu poznatu čovjeku od davnih vremena. Usput, jela pripremljena prema takvim receptima relikvije glavni su repertoar različitih dijeta koje su danas popularne i vrlo su učinkovite.
Na primjer, ravni kolači - ovo je definitivno jedno od najstarijih jela čovječanstva, jer je naučilo namazati žitarice raznih žitarica u brašno.
Reći ćemo vam kako napraviti tortile od kukuruza. Naravno, sjetimo se da je kukuruz fantastično koristan i vrlo uobičajen usjev žitarica, koji je došao iz Amerike i poznat je autohtonoj populaciji ovih kontinenata od davnih vremena. Kukuruzna tortilja - glavni kruh prekomolumbijske američke civilizacije - došla je na okus i druge zemlje koje uzgajaju kukuruz.
Naravno, možete peći kolače od kukuruznog brašna bez dodavanja pšenice, ali tijesto s dodatkom pšeničnog brašna bit će mnogo elastičnije, to je praktičniji raditi s njom.
Najlakši recept za kukuruzne tortile
sastojci:
- kukuruzni obrok - 3 mjere (na primjer, staklo);
- pšenično brašno visoke kvalitete - 1-1,5 mjera;
- neko biljno ulje;
- komad lardo;
- voda je vruća i hladna;
- sol stolice - 1 prstohvat;
- češnjak;
- crveni papar;
- ukiseljeni sir (sir);
- kiselo vrhnje;
- zelje su različite svježe.
priprema
Mjerimo kukuruzni zalogaj u zdjelici i isparimo je s vrlo malom količinom kipuće vode. Umiješajte i ostavite stajati oko 20 minuta kako bi se čestice omekšale. Nakon tog vremena dodajte prstohvat soli u zdjelu, 1 žlica. žlica biljnog ulja i postupno sipati brašno, dok miješanje (najprikladniji način da to napravite sa vilicom). Dodajte vodu, koliko će trebati napraviti prilično strmo tijesto (temeljito ga zamotati).
Sada reći kako skuhati tortile od kukuruza. Dobro zagrijavamo veliku tavu i mastimo tijelom masnoće (ako koristite biljno ulje - kolači će biti pečeni, na slaninu će biti pečeni pa neće samo bolje okusiti, ali i zdraviji).
Izradimo kolače iz tijesta s našim rukama ili ih izbacimo uz pomoć svitaka (ne bi trebali biti previše debeli). Pecite tortile okrenuvši se prema karakterističnoj srebrnoj sjeni. Poslužite gotove prženi kukuruz kolači sa sirom (može se rezati na komadiće ili rešetkati), s kiselim vrhnjem, začinjen crvenim paprom i češnjakom. S velikim užitkom jedite s zelenilom. Bilo bi dobro imati tiho stolno vino ili rakiju za takav obrok (kao što je uobičajeno na Balkanu ili u Kavkazu). Pa, ili poslužite meksičke stilu tortillas s tequilom, mezcal, pulque, pivo ili vruće svježe mate.
Naravno, uz kukuruzne tortile (jer su zasebna jela i kruh), možete poslužiti različite mesne i riblje jela, kao i salate od povrća i voće.
Možete nešto komplicirati recept i učiniti ih više zadovoljavajući i začinjen.
Kukuruzne tortile na kefiru ili mlijeku
sastojci:
- kukuruzno brašno - oko 1-2 čaša;
- pšenično brašno - oko 0,5 šalica;
- kefir ili mlijeko;
- 1-2 kokošja jaja;
- sol stolice - 1 prstohvat;
- currijeva mješavina;
- masti za podmazivanje pan (komad).
priprema
Napunite kukuruz s malom količinom kefira ili mlijeka i ostavite 20-30 minuta za oticanje. Kad brašno malo nabubri, dodajte sol, jaje, curry, prosijan pšenično brašno i, ako je potrebno, još malo mlijeka ili domaći kefir , Mi grickamo relativno strmo tijesto, podijelimo ga u približno jednakim dijelovima i oblikimo (ili izvadimo) ravne kolače. Podmažite grijanu tavu komadom masti. Pecite kolače na ravnu površinu tako da su obojice dobro zasušeni