Kompozicija rabarbara
Rajbari nisu obični povrće za sve, ali korisni, pa su naši sugrađani sve češće počeli rasti u vrtovima. No, rabarbara se ne koristi samo svježe, već može biti i sačuvana za zimu, na primjer, napraviti kompot, sok ili pire od rabarbara. Takvi ostaci rabarbara neće samo zadovoljiti okus, nego će donijeti korist tijelu - gotovo će sve blagotvorne tvari u ovim prazninama biti sačuvane.
Kompozicija rabarbara
Mladi obrasci rabarbara oprati, osušiti i očistiti kožu i grubo vlakna. Izrežite na štapićima od 2 cm i potopite 10 minuta u hladnoj vodi. Tijekom tog vremena voda se mora dvaput mijenjati. Nakon stabljike rabarbara, bocu jednu minutu u kipuću vodu i odmah stavi u pripremljene staklenke. Sirup kuhanja po stopi od 400 grama šećera na 1 litru vode. Napunite rebarbar s vrućim sirupom, možete dodati malo cimeta ili češnjaka, pokriti posudu s poklopcem i poslati ih u sterilizaciju. Učinite to 15 minuta na 60 ° C. Nakon što su banke s rabarbarsom potrebno stezati i ostaviti da se ohladi.
Mješavina od rabarbara s mentom
Isprati oštrice od kože i izrezati na komade od 1 cm. Uljajemo malu količinu šećera, dodamo lišće svježeg metvice i ostavimo 5 sati. Nakon postavljanja rabarbara u sterilne posude i sipati 30% šećerni sirup. Banke su prekrivene poklopcima, sterilizirane 10 minuta i omotane.
Sastav od rabarbara s jagodama
Mladi obrasci rabarbara i, bez pilinga s kože, izrezani na komade od oko 2 centimetra. Zrele jagode i rabarbarske komade stavite u čistu posudu i sipajte šećer u vrelom šećeru. Pokrijte posudu i sterilizirajte 10 minuta, a zatim zatvorite posudu s poklopcem.
Rabarbara i sok od jagoda
Sastaviti zimske pripreme rabarbara nisu ograničene na, možete zalihe na sok. Samo za tu svrhu, morate odabrati mlade stabljike rabarbara, koje nisu imale vremena za otvrdnjavanje.
sastojci:
- rabarbar - 1,5 kg;
- šećer - 750 g;
- jagode - 1,5 kg.
priprema
Ražuljak od rabarbara pažljivo se pranje i izrezivanje u male komadiće. Pomiješajte komadiće šećerom. Moje jagode, pilingom, ponovno su isprane i pustile da se ispustila voda. Stavite jagode i rabarbarske komade u dvostruki kotao. U roku od 45-60 minuta nakon kipuće vode, sok se uklanja i vruće flaširaju (boce). Pasterizirajte bocu 15 minuta pri temperaturi od 85 ° C.
Sok od rabarbara
Ako ne postoji parobrod, tada možete pripremiti sok od rabarbara na sljedeći način, samo za bolji okus, preporučljivo je dodati (oko trećine ukupnog) na bilo koji voćni sok - malina, jagoda ili sok od crnog ribizla.
Čistimo mlade petiole rabarbara od vlakana i izrežemo ih u male komadiće. Zatim ih izbacite u kipućoj vodi 1-3 minute, prebacite na hladnu vodu i iscijedite sok. Budući da rabarbara sadrži oksalnu kiselinu, preporuča se da se istaloži s kredom (kemijski čist, iz ljekarne). Da biste to učinili, na 1 litru soka, dodajte 1,5 grama krede i ostavite 6-8 sati da istaložite. Nakon toga, sok se filtrira, dodati odabrani voćni sok i sipati u banke. Pasterizirajte pola litre staklenke 15 minuta u kipućoj vodi.
Ljuska od rabarbara
I, naravno, najpoznatiji način za očuvanje rabarbara je da se od njega zalijepimo.
sastojci:
- rabarbara - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
priprema
Moje raubarb petiole, izrezati na komade i sipati pola šećera uzet. Ostavite rabarbara 8-10 sati da biste stvorili sok. Rezultirajući sirup sipa se u tavi, stavlja ga na vatru i dovede do kuhanja. Nemojte zaboraviti promiješati, dodati preostali šećer. Kad sirup opet počne vrenjati, stavite komade rabarbara u nju, ponesite zaglavljenu jamu i izvadite ga iz vatre. Džem zagrijemo sat vremena, a onda kuhamo 5 minuta na laganoj vatri i zalijte u sterilne posude. Banke se odmah skočiti, okrenuti naopako i ostaviti dok se ne hladi potpuno.