Aspic iz Turske bez želatina
Za razliku od piletina hladno , meso koje se melje od purana može se kuhati bez želatine. Sjenice kostiju ptica sadrže dovoljno kolagena i masnoće kako bi snack zamrznut i bez dodatnih zgušnjivača, što postaje osobito korisno kada drugi nisu pri ruci.
Aspic od puretina bez želatine u sporom štednjaku
Najglaća mliječ bez želatine dobiva se od vrata puretine, ali meso u vratu nije jako puno i teško ga je odvojiti od kostiju, pa ćemo zajedno s vratom kuhati mesnu puretinu nogu.
sastojci:
- purica noge - 1 kom .;
- mrkva - 145 g;
- luk - 175 g;
- purica vrat - 1 kom .;
- Laurel ostavlja - 2 kom.
priprema
Pripremite mesne proizvode pranje puretine noge i vrata, a zatim ih stavite u duboku posudu. Nakon turske, pošaljite polovicu mrkve, cijeli luk i breskve. Stavite list laurela i napunite sadržaj posuđa četiri litre vode. Stavite jela s puretinom na slabu vatru i kuhajte sve oko četiri sata. Nemojte zaboraviti ukloniti buku s površine, unatoč činjenici da takva piletina iz purana ionako neće izaći prozirno, pravodobno čistiti leglo pomoći će da snack bude znatno čišći. Kako vrijeme prolazi, iscijedite juhu, ohladite puricu, a zatim ga rastavite. Stavite meso u bilo koji prikladni spremnik i sipajte juhu. Za dekor staviti na površinu komada mrkve. Ostavi sve da se smrzne da se ohladi.
Piletina slična Turcima s receptom od piletine bez želatina
Ovaj recept je neuobičajen i vrijedan je u tome što uz meso peradi uključuje kocke šunka , Osim pršuta, vi, prema vlastitom nahođenju, mogu nadopuniti jelo s povrćem, drugim vrstama mesa, pate i jaja.
sastojci:
- mali dio ideje - 1 kom;
- piletina - 320 g;
- šunka - 115 g;
- vino - 315 ml;
- voda - 1,2 l;
- peršin.
priprema
Prije pripremanja hladnoće iz purana, štapić treba temeljito isprati i isušiti. Prelijte pripremljen školjka s mješavinom vode i vina i ostavite da vrije tri i pol sata. S vremenom, stavite piletinu u bujon, dodajte sol i donesite je do pune spremnosti. Rastavite pripremljenu pulpu pulpa i kokoši i prerezite pršut u kocke. Pomiješajte meso s ljekovitim biljem i pokrijte ga debelom bujonom. Zhelirovanie glečer prolazi samo na niskim temperaturama, i stoga ga prolijevanje u oblike, poslati snack u hladnjak i ostavite ga sve dok se smrzne.