Pecen pršut u pećnici
Pečeni pršut je jelo koje je poznato čak iu Rusiji, a došlo je do naših vremena gotovo nepromijenjeno. U sastavu je svakog uobičajenog rezanje mesa na svečanstveni stol uključuje svinjetinu od svinjetine, govedine ili meso peradi, koje se možete pripremiti bez gnjavaže, uz uštedu dovoljne količine novca. U ovom članku ćemo detaljno razmotriti kako pržiti pršut u pećnici vlastitim rukama.
Domaća svinjetina svinjskog mesa u pećnici
sastojci:
- svinjska pulpa - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- senf - 3 tbsp. žlice;
- mljeveni paprika - 1 tsp;
- 3-4 lišća lišća;
- sol - 2 prstohvat;
- papar - 1/4 tsp.
priprema
Moje svinjetine i napraviti male rezove u njemu, stavljajući nož u različite dijelove celuloze. Čistimo glavu češnjaka, 4-5 klice se izrežemo na velike komade i stavimo ih u posjekotine. Pomiješajte sol, papar i papriku u malom spremniku i protrljajte meso s tom smjesom. Preko pokriti svinjetinu tankim slojem grubog senfa, i položiti lišće lovora.
Stavili smo dva listova folija poprečno, stavili meso u sredinu i obložili ga, ali ne previše čvrsto. Stavite kuhani svinjetinu u foliju u vatrostalni kalup i pecite u pećnici, nemojte zaboraviti sipati malu količinu vode na dno kalupa. Pecite meso će biti na 180 stupnjeva oko sat i pol, dok je potrebno osigurati da u obliku vode cijelo vrijeme. Sada kuhana svinjetina mora biti ohlađena i možete poslužiti jelo na stolu.
Govedina govedine receptu u pećnici
sastojci:
Za kuhano svinjsko meso:
- goveđa pulpa - 2 kg;
- lardo - 200 g;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- sol, papar - okus;
- senf - 3 tbsp. žlica.
Za test:
- brašno - 3 predmeta;
- kvasac - 1 tsp;
- voda - 2 predmeta;
- biljno ulje - 1/2 st .;
- sol - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice.
priprema
Mlijekom od goveđeg mesa i uskim dubokim posjekotinama preko cijele površine mesa. Masna tjestenina u mješavini soli i papra i mesa od špinata. U preostalim rupama stavi sjeckani češnjak. Pregrijamo govedinu s slojem senfa i ostavimo ga u hladnjaku preko noći.
Prolazimo pokusom: kvasac se melje u toploj vodi sa šećerom, pričekajte da se "aktiviraju", a zatim ulijemo u otopinu brašna, dodamo ulje i sol i gnječimo strmo tijesto.
Kuhani marelizirani pršut mariniran u senf u biljnom ulju dok ne postane zlatno smeđa. Sada, govedina treba staviti na sloj valjane tijesto i ugriz rubova.
Kuhana svinjetina u pećnici kuha se na 220 stupnjeva oko sat vremena. Nakon toga, meso treba potpuno ohladiti i staviti u hladnjak tijekom noći. Kuhana svinjetina pripremljena na ovaj način izravno se odreže tijestom i poslužuje se na stolu.
Turska je kuhala puretinu u pećnici u rukavu
sastojci:
- purica filet - 1,5 kg;
- mljevena paprika - 1 čajna žličica;
- mješavina talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus;
- lišće leševa - 3 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja.
priprema
Kuhajte kuhani svinjetinu u pećnici, u rukavu je vrlo jednostavan: ulijte malo vode u malu tavu, s očekivanjima da potpuno pokriju meso. U vodi izliti sve začine, osim paprike i dovesti marinadu kuhati, ohladiti. Uronite u puretinu u marinadu i ostavite ga tamo za noć. Sutradan, napravili smo duboke rupe u mesu, u koje je potrebno staviti sjeckani češnjak, trljati puretina na vrhu s paprom. Sada kuhana svinjetina može se staviti u vreću za pečenje i poslati u pećnicu, meso će biti spremno nakon 40-50 minuta, održavano na 180 stupnjeva, nakon čega bi se trebalo ukloniti iz rukavca i zasušiti u tavi ili držati u pećnici još 10-15 minuta.
Kuhamo pršut Turske od purica do hladne stola, prethodno presijecane u tanke kriške.