hrana Ukusni članci

Cod zagrizena u kiseloj vrhnja

Već osjetljivo i krhko meso bakalara postaje još nježnije nakon gašenja u kiseloj vrhnja ili vrhnja. Let's check it out, nakon što je pokušao nekoliko ukusnih recepata u praksi.

Recepti za bakalar s plodovima mora u kiseloj vrhnja

sastojci:

  • luk - 1 kom .;
  • celer - 2 stabljika;
  • češnjak - 1 češnja;
  • bijelo vino - 175 ml;
  • pileća juha - 300 ml;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • bakalarni filet - 300 g;
  • smrznuta mješavina morskih plodova - 300 g;
  • kiselo vrhnje - 5 tbsp. žlice;
  • sol, papar - okus;
  • zeleni luk.

priprema

Toplina maslinovog ulja u tavi i prženo sjeckani luk i celer u njoj sve dok prozirno. Sjeckajte češanj češnjaka s nožem i dodajte minutu prije nego što su povrće spremni. Dodajte vina u posudu i kuhajte do gotovo potpunog isparavanja.

Brašno je razrijeđeno toplo pileća juha i sipati u tavu. Pecite sve 5 do 10 minuta dok ne postane gust. Dodajte kiselo vrhnje umaku i temeljito promiješajte.

Uklonite kosti iz bakalara i izrežite ribu u komade od srednje veličine. Stavite bakalar u umak i pecite 5 minuta, zatim pošaljite mješavinu plodova mora (prethodno odmrznuto) u tavu i nastavite kuhati još 5-7 minuta.

Šalica punomasnog mesa u kiseloj vrhnja s morskim plodovima poslužena s nekoliko komada češnjak kruh ,

Šlag s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • Šafran - ½ tsp;
  • vruća voda - 2 tbsp. žlice;
  • maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
  • Školjka - 2 kom .;
  • chili - za okus;
  • riblja juha - 1 tbsp.;
  • suho bijelo vino - 1 tbsp.
  • timijana - 3 grančice;
  • ležaljka - 1 komad;
  • narančasta kora - 1/2 tsp;
  • voda - 1 tbsp.
  • komorač - 1 kom;
  • riblji filet - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 1/2 tbsp.

priprema

bakalar s kiselim vrhnjem

Šafran natočite vruću vodu i neka stajati 20 minuta.

Zagrijte 2 žlice maslaca u tavi za prženje i pržite škampi i chilies na to za 4-5 minuta. Dodajte polovicu bujona, vina, vode, dušika, lovora, malo zest i šafran s tekućinom. Donesite sve na kuhajte i kuhajte 10 minuta. Uklonite pirjantu od vrućine. Rezati pribor za jelo u tanke trake i pržite u preostale 2 žlice maslaca. Napunite koromač s ostatkom juha, dodajte kiselo vrhnje, sol i papar. Stavite ribu na koromač s kiselim vrhnjem i pecite ga oko 10 minuta.

Dobivamo ribu i miješamo kuhanu vrhnju s juhu od broilera. Stavite ribu ukiseljenu u kiseloj vrhnja na tanjuri i sipajte juhu. Prije posluživanja, naše izvorno jelo može biti ukrašeno zelenilom, ali bez nje izgleda vrlo šareno.