Cod u tijesto
Cod je vrlo poznata riba u kuhanju. Iz njega se priprema mnogo različitih i originalnih jela, počevši od najjednostavnijih - bakalara u tijestu, a završava složenim. Let's saznati s vama kako pravilno i ukusno napraviti bakalar filet u tijesto na različite načine.
Recepti bakalara u tijesto
sastojci:
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- luk - 1 kom .;
- bjelanjka - 2 kom .;
- kukuruzni škrob - 3 tbsp. žlice;
- mljeveni bijeli papar;
- krumpir - 2 kom .;
- bakalarni filet - 4 kom .;
- sol;
- sušene rajčice - na upit;
- Balsamski umak - 1 tsp.
priprema
Sad ćemo reći kako pržiti bakalar u tijesto. U tavi zagrijavajte na slabom vatri maslacu. Zatim prelijte sitno nasjeckani luk i prenesite u zlatnu boju. Sada prenijeti pečenje u zdjelu, lagano ohladiti. Zasebno, pomiješajte bjelanjke, ukiselite škrob, papar i dodajte luk. Peel krumpir i utrljati na kuhinjski ručnik na grubo riba. Sada smo preklopili tkaninu i iscijedili sok što je više moguće. Širimo masu krumpira u smjesu jaja, posipajte ribljim komadićima soli.
Dalje, izliti preostali škrob na list papira i pažljivo valjati bakalar u njemu sa svih strana. Nježno, pritiskom dolje, stavite smjesu krumpira ribe i položiti pripremljene komade na vruću tavu. Pecite bakalar u tijesto 10-15 minuta s obje strane. Stavite gotovu ribu na tanjur i poslužite na stolu s balzamom umakom, sušene rajčice i šparoge.
Kušajte u tijesto u pećnici
sastojci:
- bakalar - 500 g;
- ghee - 50 g;
- gljive - 60 g;
- kuhani krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- kukuruzno brašno - 30 g;
- jaje - 2 kom .;
- sir - 50 g;
- sol, papar.
- Za umak:
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- voda.
priprema
Dakle, procesiramo ribu, izrezujemo, izbrisamo velike kosti. Zatim izrezujemo bakalarne komade u male komadiće, dodamo sol, ulijemo u kukuruzno brašno i pržimo u rastopljenom maslacu sve dok svaki komad ne postane zdrava boja. Peel luk i gljive, fino nasjeckati i proći nekoliko minuta u rastopljenom maslacu, ali samo odvojeno. Jaja i krumpir skuhati unaprijed dok se ne nateknu i čim se ohlade, oguliti i nasjeckati fino.
U međuvremenu, napravimo umak od vrhnja. Da biste to učinili, razrijedite kiselo vrhnje hladnom vodom s tekućinom i ulijte na dno posude. Odozgo stavljamo prženu ribu, kriške kuhanog krumpira, gljive sa lukom i krugovima jaja. Sol, papar i kaput umak od vrhnja , Pospite s obilnim ribanim sirom, pospite kremastim rastopljenim maslacem i ispeći bakalar u tijesto na 200 stupnjeva 30 minuta. Prilikom posluživanja, ukrašavajte gotovu jelo s kopilom.
Cod u tijesto u spor kuhalo
sastojci:
- bakalarni filet - 500 g;
- začini.
Za klyar:
- kokošje jaje - 1 komad;
- mlijeko - 0.5 st .;
- proljetni luk;
- brašno - 3 tbsp. žlica.
priprema
Razmotrite drugu mogućnost kuhanja bakalara u tijesto. Cod filet je ispran i zarezan tako da je riba zatvorila dno 
Multivarki. U zdjelu temeljito pomiješajte jaje, mlijeko i dodajte dio brašna. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti masu, konzistenciju debele kiselog vrhnja. Zeleni luk ispran je, potresen, rastrgan i dodan smjesi. Slanu tijesto za okus, dodajte papar i začina.
Sada popunite ribu s ovom masom, postavite način "pečenja" na uređaj i pripremite se za 25 minuta zatvorenim poklopcem. Nakon toga, otvorite, okrenite bakalar s druge strane, preuredite način rada "Prigušivanje" i pričekajte još 30 minuta. Ako želite, možete dodati majoneze, gljive i ribani tvrdi sir u tijesto.