Klasični Okroshka recept
Što se tiče okroške kao jelo u cjelini, od gotovo svih možete čuti pozitivan pozitivan odgovor o tome želite li joj ukus ili ne. No, ako razmotrimo mogućnost hrane koristeći jednu ili drugu osnovu za njezinu pripremu, ovdje se mišljenja znatno razlikuju. Netko voli okroshku na kefiru s kobasicama, netko voli jelo na vodi s kuhanim jezikom. A neki su samo ludi zbog okusa hrane s bujonom ili kvasom s mesom. Svaka od opcija u određenoj regiji smatra se klasičnim, a priprema najpopularnijih od njih će se raspravljati u nastavku u našim receptima.
Okroshka - klasični recept s kobasicama na kefiru
sastojci:
- kefir - 650 ml;
- kuhana kolača od mesa - 275 g;
- srednje veličine kuhana i ljuštena kokošja jaja - 4 kom .;
- 3-4 stabljika zelene loze;
- rotkvica srednje veličine - 5 kom .;
- svježi krastavci - 275 g;
- krumpir kuhani i ljušteni - 350 g;
- grančice svježeg kopara - 5-7;
- sol je velika - okus;
- kuhana voda (po izboru) - na okus.
priprema
Za kuhanje okroshka u ovom receptu, izrezati kobasice, jaja, krumpir i krastavci u približno jednakim kockama. Rotkvica mljeti sve iste kocke, samo što je manje moguće. Također smo fino mljeveno zelene stabljike luka i koprive. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u zdjelu, posolite sa soli i pomiješajte. Za posluživanje u tanjurima, u dijelovima nametnite kuhano debelo punjenje i ulijte ga kefirom. Ako je kefir previše gusta, može se razrijediti prije uporabe s malo prokuhane hladne vode.
Apsolutno identična klasičnom receptu za okroshku s kobasicama na sirutku, gdje se koristi umjesto kefira. Za veću zasićenost u ovom slučaju, u pravilu, dodatno kiselo vrhnje ili majoneza se dodaju na ploču na okus.
Okroshka - klasični recept za kvas s govedinom
sastojci:
- kvas - 950 ml;
- kuhano do gotovog govedine - 275 g;
- srednje veličine kuhana i ljuštena kokošja jaja - 4 kom .;
- 3-4 stabljika zelene loze;
- rotkvica srednje veličine - 5 kom .;
- svježi krastavci - 275 g;
- krumpir kuhani u uniformi i oguljeni - 350 g;
- grančice svježeg kopara - 5-7;
- sol je velika - okus;
- kiselo vrhnje - okus.
priprema
Gusta baza za okroshku priprema se na isti način kao i prethodno opisani recept, ali umjesto kobasice, u ovom slučaju, izrezati u male kocke kuhanu govedinu sve dok mekana. Za ostalo, mi smo također pomiješali sastojke koji su bili urezani u kocke, dodali im malo soli i stavili ih u dijelove. Napunite sve kvasom, dodajte za svaki dio žličice kiselog vrhnja i pomiješajte. Kvass u ovom slučaju je bolje koristiti nezaslađen.
Okroshka - klasični recept s kobasicama na vodi s octom
sastojci:
- hladno kuhana voda - 950 ml;
- kuhana kolača od mesa - 275 g;
- srednje veličine kuhana i ljuštena kokošja jaja - 4 kom .;
- 3-4 stabljika zelene loze;
- ocat - okus;
- svježi krastavci - 275 g;
- krumpir kuhani u uniformi i oguljeni - 350 g;
- grančice svježeg kopara - 5-7;
- sol je velika - okus;
- kiselo vrhnje ili majoneza klasična - 150 g.
priprema
Pripremna faza u procesu kuhanja okroški na vodi nije mnogo drugačija od prethodnih. Kobasice, krastavci, jaja i krumpir moraju se slomiti u kocke i staviti u tavi. Dodajte narezanu zelenu luk, koprite i ulijte svu vodu koju morate prethodno kuhati i ohladiti u hladnjaku. Dodajte kiselo vrhnje ili klasičnu majonezu, dodajte malo soli po okusu i dodajte ocat. Potonji, po želji, može se zamijeniti s limunovim sokom ili limunskom kiselinom. Možete odmah poslužiti hranu, ali je poželjno pustiti da se malo savija u hladnjaku.