Rižoto od čokolade
Popularno talijansko rižino jelo - rizoto , može biti ne samo glavni, nego i ući u kategoriju deserta. Risotto Al Cioccolator, kako Talijani nazivaju čokoladnom verzijom rižota, mogu se poslužiti svježim voćem ili orašastim plodovima. Izgleda vrlo ukusno.
Kako kuhati rižoto od čokolade?
sastojci:
- krem - 1 1/2 žlice.
- mlijeko - 2 1/2 st .;
- šećer - 1 1/2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - 1/2 tsp;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- riža arborio - 1 predmet;
- crno vino - 1/4 t;
- sol - patiti;
- čokolada - 75 g;
- latice badema - 1/4 tbsp.
priprema
Mlijeko i vrhnja se miješaju i grije na peći uz dodatak ekstrakta vanilije i prstohvat soli. Mješavinu treba zagrijati, ali nemojte kuhati!
Dok se mlijeko zagrijava, stavite debelu zdjelicu na peć i otopite maslac. Sasujemo rižu u rastopljeni maslac i pržimo nekoliko minuta, a zatim ulijte vino. Čim se isparava tekućina, počinjemo postepeno sipati mješavinu mlijeka, pola posude u isto vrijeme dok se ne potpuno apsorbiramo. U tom slučaju požar mora biti manji od prosjeka. Nakon što je riža apsorbirala sve mlijeko, dodajte čokoladu i izvadite posuđe iz vrućine. Umiješajte rižu dok se ne otopi čokolada. Kad poslužite, raspršite jelo s laticama badema. Rizik od čokolade i badema treba biti poslužen odmah nakon pripreme.
Rižoto od lješnjaka čokolade
sastojci:
- kokosovo ulje - 1 1/2 tbsp. žlice;
- arborio riža - 2/3 centi;
- kakao u prahu - 1/4 cent;
- bademovo mlijeko - 4 žlice;
- krema od kokosa - 1/2 tbsp.
- med - 1/2 žlice;
- ekstrakt vanilije - 2 žličice;
- kokosovo mlijeko - 1/2 tbsp;
- lješnjak - 1/4 tbsp.
priprema
U tavi zaspali kakao i pomiješajte ga s nekoliko žlica bademovog mlijeka. Čim se mješavina pretvori u tijesto, ulijte ostatke badema mlijeka i temeljito promiješajte. 
Zatim dodajte kakao, med, ekstrakt vanilije. Dovedite smjesu na lagano kuhanje i ostavite na laganoj vatri.
Pržite rižu u kokosovom ulju, napunite ga polovicom vrućeg mlijeka i kuhajte, miješajte dok se tekućina potpuno apsorbira. Zatim dodajte mlijeko u serijama, neprestano miješajući rižu.
Nakon što je riža apsorbirala svu tekućinu, ulijte u kokosovo mlijeko i kuhajte rižoto dok se ne potpuno apsorbira. Prije posluživanja rižota pospite sa sjeckanim lješnjacima. Poslužite na stolu odmah nakon kuhanja.