Čokoladni glazura za čokoladni kolač - recept
Uspješno zalijevanje ne samo da ukrašava domaću tortu, nego i daje okus dodatne originalnosti. Naročito popularni i traženi proizvodi pod čokoladnom prevlakom. Danas ćemo o tome razgovarati i reći vam kako ispravno napraviti čokoladni glazura.
Čokoladni glazura za torte i mlijeko od tamne čokolade - recept
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 6 tbsp. žlice;
- tamna čokolada - 195 g
priprema
Da bi glazura uspjela, potrebno je odgovorno pristupiti izboru čokolade. Ne smije sadržavati nečistoće treće strane, kao i bez dodataka oraha, grožđica i drugih punila. Stoga, prije kupnje čokolade u trgovini, pregledajte sastav na pakiranju.
Za pripremu glazure razbijemo čokoladu u male kriške i stavimo je u prikladnu zdjelicu ili lonicu, ulijimo mlijeko u nju i stavimo sve u vodenu kupelj. Kontinuirano promiješajte masu dok se čokoladne kriške potpuno ne otopi i pomiješa s mlijekom sve dok ne postane glatka.
Prije nego što pokrijete proizvode čokoladnim glazurama, prethodno ih ohladimo u hladnjaku. To će nešto ubrzati proces otvrdnjavanja premaza i time se može dobiti deblji sloj. Dok je glazura vruća i tekućina, brzo pretočimo kolač i brzo ga poravnamo žlicom ili silikonskim četkom.
Glatka čokolada za bijelu čokoladu i mlijeko - recept
sastojci:
- cjelovito mlijeko - 2 žlice. žlice;
- šećer u prahu - 170 g;
- bijela čokolada - 380 g
priprema
Bijela čokoladna glazura izgleda vrlo elegantno na tortu. I mnogi od ukrasa na ovoj površini izgledaju puno spektakularnije i privlačnije. Kod pripreme takvog glazura, problemi se ne bi trebali pojaviti, osim ako se, naravno, brinete o kupnji sirovina visoke kakvoće. Za pripremu glazure prikladna je samo prirodna bijela čokolada (nije porozna). Kao u prethodnom receptu, mi ćemo ga rastopiti u vodenoj kupelji, nakon što je razbijemo na komade. Nakon što tekstura od čokolade postane tekućina, dodajte šećerni prašak pomiješan s žličicom mlijeka, temeljito promiješajte, a zatim ulijte ostatak mlijeka, izvadite masi iz vodene kupelji i udarite miješalicom.
Bijelo glazura nanesite na tortu brzo dok je još toplo.
Čokoladni glazura za čokoladni i kremasti kolač - recept
sastojci:
- krema sa sadržajem masti 15% - 90 ml;
- tamna čokolada - 90 g
priprema
Načelo stvaranja čokolade i kremastih glazura identično je prvom receptu, umjesto mlijeka se upotrebljava samo krema koja će malo utjecati na okus glazure. U ovom slučaju, to će biti malo nježnije i istodobno više kalorija. Slomljena šipka čokolade zajedno s vrhnjem stavlja se na vodenu kupelj i nakon što se čokolada otopi i sastojci se izmiješaju, masu prionemo na tortu i podignemo.
Kolač od čokolade i maslaca - recept
sastojci:
- maslac - 45-55 g;
- cijelo mlijeko ili voda - 20 ml;
- tamna čokolada - 90 g
priprema
Maslac je zasićeniji u ukusu i nešto drugačiji u procesu kuhanja. U početku, kao iu drugim varijantama, stavljamo slomljenu pločicu u kašičicu na vodenoj kupelji, dodamo mlijeko i pustimo da se potpuno otopi. U zasebnom spremniku otopite maslac i postupno dodajte otopljenoj čokoladi, kontinuirano miješajući dok ne postane homogena i glatka. Tek tada možemo primijeniti gotov zaleđivanje na površini kolača.