Pileći krem
Dodavanje prirodne mliječne kreme na različita jela od mesa, ribe i povrća u procesu kuhanja daje već pripremljenim jelima posebno delikatan i izuzetan ukus. Naravno, krema sadrži visok postotak mliječne masti, ali jela s prisutnošću masti su zasićene manjim količinama. Osim toga, određena količina različitih masti je potrebna za ljudsko tijelo, osobito u područjima koja nemaju vruću klimu.
Piletina u kremi s gljivama je ukusna i profinjena jela visoke europske kuhinje, čiji se način kuhanja vraća na francusku kulinarsku tradiciju. Naravno, tako da jelo ne radi previše masnoće, najbolje je koristiti filete. Recite kako kuhati piletinu u kremi. Nekoliko opcija.
Pileći recept sa šampinjona u kremi u pećnici
Za kuhanje, trebamo vatrostalni oblik.
sastojci:
- piletina - oko 600 g;
- svježi šampinjoni - oko 400 g;
- luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 1-2 češnja;
- prirodna mliječna krema - oko 170 ml;
- mljeveni oraščić;
- pimenta i / ili bijelo tlo;
- zelje (ružmarina, peršin);
- Biljno ulje ili piletina za prženje;
- sol.
priprema
Peel luk lagano i spremite ih u tavi u biljnom ulju ili masti. Šampinjoni očistiti, oprati i odbaciti u cjedilo. Zatim ćemo rezati ne previše fino i pržiti do zlatno smeđe (zasebno). Pomiješajte smeđe luk s gljivama. Izrežimo meso pilića u male kocke.
Dodajte meso u smjesu od luka i gljiva i stavite u pećnicu, prethodno zagrijavajte na srednjoj temperaturi 30 minuta. Poklopac možete pokriti s poklopcem ili zategnuti foliju. Ako pečete u otvorenom obliku, trebate 1-2 puta u procesu pečenja da biste prskali malo svjetlo bezvodnog vina ili vode. Nakon navedenog vremena unosimo sadržaj sadržaja. umak od vrhnja (vrhnje + suhe začine + slomiti češnjak i sol).
Nastavljamo proces pečenja još 10-20 minuta. Pilićemo s piletinom gljive izradom zelenila.
Možete odabrati gotovo sve ukrase, a vino - roza, bijela (ili posebna vina, na primjer, sherry, Madeira, muškatni oraščić).
Otprilike na isti način možete kuhati piletinu u kremu s gljivama pomoću posuđenih keramičkih lonaca. U ovoj varijanti, dobro je dodati nekoliko relativno velikih kriški krumpira i malo bujona ili vode u svaku posudu (ne dodamo vino) - to će biti vrlo ukusno.
Recept za pileće pire u kremi u tavi
sastojci:
- piletina ili meso od kukova - oko 600 g;
- luk - 1-2 kom .;
- češnjak - 4-5 češnja;
- lagano bezbojno vino - 30 ml;
- prirodna krema za mlijeko - oko 130-150 ml;
- Dijon senf - 1-2 tsp;
- mljeveni oraščić;
- papar mirisni i / ili bijeli tlo;
- zelje (ružmarin, peršin, korijander);
- vruća crvena paprika;
- klinčić;
- ležaljka;
- biljno ulje (maslina) ili piletina za prženje;
- sol.
priprema
Ovaj je recept nešto jednostavniji u smislu metode pripreme i tipičnije za južne regije Francuske.
U dobro zagrijanoj dubokoj tavi na visokoj vatri brzo pržite sjeckani luk. Aktivno manipulirajte lopatici. Čim se luka potapša, dodajte pileće meso u srednje veličine i lagano pržite sve zajedno. Smanji feed 
vatra i dodajte čašu vina i suhih začina (alkohol je isparen, a miris ostaje). Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta, snažno promiješajte, zatim smanjite topline i pecite, prekrivajte poklopcem oko 20 minuta.
U ovom trenutku pripremamo umak za kremu. U žbuku najprije pritijevamo lovorov lislet, čavlima i grašak papra, a zatim dodamo češnjak, sol i vruće paprike. Dodajte ga kremu uz senf. Procijedite kroz sito i ulijte gotovo gotovu piletinu. Izmiješajte i stavite do spremnosti ispod poklopca. Gotovo je bilo garnitura moguće. Vino je bolje odabrati svijetlu blagovaonicu. Prije posluživanja napraviti puno zelenila.