Piletina - Recipe
Pileći, kao što znamo, jedno je od najčešće korištenih vrsta mesa u velikom broju zemalja svijeta. Pileće meso je lako probavljivi proizvod ljudskog tijela. Vrlo je isplativo uzgajati piliće brzo. Ljudi u različitim kulturama već dugo prakticiraju kuhanje ukusnih i zdravih jela od piletina, naravno, to zahtijeva različite dijelove trupla.
Dojka se smatra najvrijednijim dijelom piletine, krila su na drugom mjestu, što je razumljivo, brzo kuhaju, zbog svoje male veličine, štoviše, to je proizvod s mekim mesom i sadrži mnogo manje masnoća od, primjerice, bedara ili tibije.
Postoji mnogo recepata za kuhanje raznih jela od piletina, osobito dobrih zalogaja za pivo, koji su dobro služili dolaskom gostiju.
Začinjeno pileće piletine u tavi - recept
sastojci:
- 10 piletina;
- limun ili vapno - 1 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- vruća crvena paprika;
- zemljani začini (češnja i korijandar);
- pileća mast;
- tequila (rum ili voćna rakija) - 50 ml;
- sol.
priprema
Operite krilima temeljito u hladnoj vodi i osušite ih čistim brisima, odsječite gornje falange (bolje je kuhati juhu od njih). Ostatak rezanja na području zgloba u dva - tako da će biti prikladnije za pržiti.
Izrađujemo marinadu: guranje vruće crvene paprike s solom i češnjaka, dodavanje klinčića i korijandera, prelijanje rakije, limete ili soka od limuna. Inzistiramo, marinirati oko 20 minuta i moramo ga filtrirati kroz čestu cjedilu (ako to nije učinjeno, s toplinskim tretmanima mikročestica začina i češnjak može izgorjeti).
Skuhajte pileću masnoću s nožem što je manje moguće i ponovno ga zagrijte u dubokoj tavi (nemojte požaliti masnoću).
Ako je potrebno, pržite krilima s lopaticom na srednje visokoj vatri dok se ne pojavi prelijepa zlatno smeđa kora, a zatim prelijte marinadu. Ako se iznad pana pojavio snažan plamen - nije zastrašujuće, pričekajte trenutak ili dva i srušite ga. Zatim, smanjite toplinu na najmanju i upaljajte ispod poklopca 20 minuta (ako je potrebno, ulijte malo vode ili lagano pivo u posudu).
Ili, ako je posuda bez ručke, krilima možete staviti u pripremljenu pećnicu 30-40 minuta.
Spremni rumeni začinjeni krilima dobro poslužiti s dobro prženim krumpirom (čipsom), s rižom ili palenta , Bit će dobro poslužiti pikantni umak od rajčice ili salsa verde , Na ovu posudu prikladnije svjetlo pivo, možete ih poslužiti i pod vinom ili tequilom.
Pileća krilca i curry juha od skuta - recept
sastojci:
- krilca od piletine - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- slanutak, prethodno kuhani - 1 čašu;
- riža - 2 tbsp. žlice;
- gotova mješavina suhog currija;
- krem mlijeko prirodni masni - 100 ml;
- komad maslaca ili malo ghee;
- češnjak - 2 kom .;
- svježa trava (peršin, bosiljak, cilantro);
- limun.
priprema
Slanutak se mora kuhati unaprijed: prvo, natopljen je najmanje 3 sata, a zatim kuhana 2 sata.
Isprati pileće krilce izrezati u zglobove i kuhati na niske topline u 1,5 litara vode za 30 minuta s 
luk (onda ga bacite). Ne zaboravite napraviti buku.
Dok krila kipu, pripremite kremasti umak od currya: rastopite maslac u maloj tavi, dodajte 1-3 zlicice currya, ulijte kremu i zagrijte malo na najnižoj toplini.
U pravo vrijeme stavite kuhani slanutak u posudu, prelijte umak od currya i kuhajte juhu još 10 minuta. Možete dodati pulpa od orašaste kape, izrezati u male kocke. Spremna juha poslužena, posuta nasjeckanim zelenilom i češnjakom. Umjesto kruha bolje je slati kolače.