Piletina s želatinom
Piletina s želatinom nije samo prekrasan snack za bilo koji blagdanski stol, već i dobar poklon doručak. Priprema se vrlo brzo i uopće nije težak, uvjerite se sami.
Recept za pileći valjak s želatinom
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- suha želatina - 20 g;
- začini;
- filtrirana voda - 1 predmet;
- Bugarski papar - 1 kom.
priprema
Obrađujemo piletinu, izrežemo ga, pažljivo izrežemo cijelo meso od kostiju i izrežemo u komadiće. Zatim ga stavimo u zdjelu, dodamo sol za okus i bacimo sitno sjeckani bugarski papar. U vrućoj vodi razrjeđujemo sve dok se želatina ne otopi i zatim se filtrira smjesom. Pripremit ćemo valjak s kartonskim sokom: položiti meso i napuniti ga želatinom. Zatvorimo vrh poklopcem i stavimo paket u duboku posudu. Ulijte vodu i kuhajte oko sat vremena. Nakon toga pažljivo izvadite vrećicu iz posude i, bez otvaranja, ostavite da se ohladi. Zatim ga uklonimo u hladnjaku oko 5 sati, a zatim nježno izrežite paket, izvadite pileći papir s želežom, izrežite ga u komadiće i ukrasite sjeckanim zelenim bojama.
Domaći pileći valjak s želatinom
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- suha želatina - 30 g;
- začini: paprika, sušeni češnjak itd.
priprema
Pažljivo operemo piletinu pod tekućom vodom i nježno uklonimo kožu. Sada uz pomoć oštrog noža, izrežite svako meso od kostiju, izrežite ga na komade i dodajte je po ukusu. Radna površina je obložena folijom za hranu, postavljamo pripremljeno meso od piletine u jednom sloju i lagano ga udaramo čekićem. U zasebnoj posudi, pomiješajte suhu želatinu sa začinima i ravnomjerno pospite toj smjesi s našim mesom. Vrlo pažljivo isključite sve role kako film ne bi ušao. Nakon toga, obradite izradak u nekoliko slojeva folije i širite valjak sa šavom u uski zdjelu za pečenje. U nju uliti vodu oko 1/3 i poslati ga u vruću pećnicu postavljajući temperaturu na 200 ° C. Nakon 1 sat pažljivo uzmite valjak, ohladite ga pri sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u hladnjak i ostavite ga 3 sata da se zamrzne. Zatim razviti pileći valjak, izrezati na iste male komadiće, staviti na jelo i posuti sjeckanim svježim biljem.
Kuhani pileći valjak s želatinom
sastojci:
- piletina - 1 komad;
- curry - prstohvat;
- začini;
- češnjak - 3 češnja;
- zira i korijander - okus;
- voda 100 ml;
- suha želatina - 40 g.
priprema
Oprali smo piletinu, izrezali ga, izrezali meso od kostiju i slomili ga medijima. Zatim pospite curry, začini, sol okusiti i stisnuti češnjak. Sve pažljivo pomiješajte i ostavite marinirati. Ovaj put uliti suhu želatinu u toploj vodi i dobro promiješati dok se potpuno ne otopi. Ulijte smjesu u meso i 
promiješati. Sada odrežite potrebnu duljinu rukavca za pečenje, pričvrstite jedan kraj s konacom i stavite sve meso u nju. Zatim zategnemo drugi kraj, ostavljajući istodobno malo slobodnog prostora za širenje mase pri ključanju. Kukica je umotana u hranu i povezana vrpcom. Zatim ga uronimo u široku posudu, napunimo ga filtriranom vodom, stavimo je na vatru i kuhamo oko 2 sata sa slabim kuhati, povremeno se okrećući. Nakon toga, isključite štednjak i ne uklonite svitak sve dok se malo ne ohladi. Zatim precizno ispustite vodu, ostavite valjak u istoj tavi, stavite poklopac na nju, ugradite opterećenje i uklonite strukturu 6 sati u hladnjaku.