Pileće noge u tijesto
Piletina ima univerzalni okus, pa stoga ima toliko mnogo recepata za pripremu da se ponekad lakše zbuniti nego odabrati nešto prikladno. Podijelit ćemo s vama recept za klasičnu - duboko pržena piletina, koja je prepažena u debelom tijesto , i tek nakon prženja dok se ne pojavi svjež i zlatna kora. Tri opcije za kuhanje pilećih nogu u tijesto, opisali smo dolje.
Pileće noge u tijesto u tavi
sastojci:
- brašno - 115 g;
- škrob - 115 g;
- Prahu paprika - 1 TSP ;.
- kajeni papar - 1/2 tsp;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- ledena voda - 465 ml;
- biljno ulje - za prženje;
- piletina - 1,8 kg.
priprema
Prije nego što napravite piletinu i počnete pržiti perad, pileće se noge mogu marinirati na bilo koji prikladan način ili možete jednostavno trljati kožu na svježe mljevenu papriku i morsku sol. Nakon pripremanja ptice, zgrabite gnječenje. Pomiješajte brašno s škrobom i praškom za pecivo, dodajte začine i začine, a zatim ulijte sve s ledenom vodom i zamijesite tijesto, pazeći da u njemu nema grudica. Umočite piletinu u tijesto i pržite komadiće u grijanom biljnom ulju u tavi.
Pileće noge u tijestu sira - recept
sastojci:
- brašno - 65 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 115 ml;
- ribani sir - 55 g;
- piletina noge - 650 g.
priprema
Nakon stavljanja maslaca u pećnicu zagrijati, sušiti piletine noge i staviti ih na stranu za vrijeme miješanja tijesto, potonji će uzeti pravi minuta. Prepustite jaje s mlijekom i velikodušnim prstohvatom soli, a zatim dodajte ribani sir u mlijeko i dodajte brašno prolazom kroz sito. Umočite sušene komade piletine u gotovu tijesto, pustite da prekomjerno ispustite, a potom spustite pticu u zagrijanu ulju i kuhajte sve dok ne zasušite.
Pileće noge u tijesto u pećnici
Ljepota pilećih nogu u tijestu leži u ukusnoj hrskavi koru formiranoj na površini nakon dubokog prženja. Sličan učinak može se postići u pećnici, iako je korisna za ovu smjesu više podsjeća na hranjenje.
sastojci:
- ćaknut - 1 stavka;
- ribani sir - 35 g;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 25 g;
- mlijeko - 20 ml;
- sušeni češnjak;
- piletine noge - 450 g.
priprema
Beat mlijeko s jajem i brašno, sol tijesto, dodajte sušeni češnjak i umočiti osušeni piletina u nju. Pecite pileće komade u mješavinu zgnječenih krekera s ribanim sirom, a zatim širite perad na lim za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva 20 minuta.