Piletina s crnim vinom
Recept za pile u crvenom vinu došao je iz Francuske, zemlje poznate po svojoj iznimnoj kuhinji. Francuski idolizira vino i uspješno eksperimentira, dodajući ga raznim jelima. Piće daje jedinstvenu aromu za proizvode, ispunjava je mirisom, a možete koristiti i bijelo i crno vino. Piletina s crnim vinom iznenađujuće je jelo koje možete poslužiti ne samo za večeru već i za svečani stol.
Crveno vino pileći recept
Za kuhanje piletine u crnom vinu, možete uzeti bilo koji dio ptica - noge, bedra, fileti. Bilo bi bolje da piletina marinirana u vinu od 10-12 sati, a zatim će se meso pokazati zasićenijom.
sastojci:
- piletina nogu (bedrima) - 1,5 kg;
- dimljena slanina - 150 g;
- suho vino - 2-3 čaše;
- rakija - 1 staklo;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- luk - 8 kom .;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, začini - okus.
priprema
U dubokoj tavi, pržite slaninu, izvadite i pustite na stranu. Noge ili bedra dodaju sol, utrljaju se začinima, ulijevaju u brašno i pržite u istoj tavi u preostalom ulju. Zagrijte rakiju, zapalite ih i ulijte piletinu. Kad požar nestane, dodajte pržene i odrezane komadiće kriške, luka, izrezane na pola prstena, začini i ulijte vino. Nakon što kuhate vino, smanjite vatru i ispod poklopca ugasite oko 50-60 minuta. Zatim izvadite piletinu i luk i kuhajte ostatak umaka sve dok ne postane gust. Stavite piletinu u crveno vino na tanjur i ulijte umak.
Pileća prsa u crnom vinu
Najviše dijetalnog dijela piletine je dojka ili filet - bijelo meso peradi. U receptu možete koristiti kao grudi - onaj dio kokoši koji se prodaje s kosti i kuhati piletinu u crvenom umaku.
sastojci:
- pileća prsa - 225 g;
- gljive - 200 g;
- maslinovo ulje - okus;
- luk - 300 g;
- crno vino - 200 g;
- bujon - 30 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- kukuruzno brašno - 30 g;
- tijesto od rajčice - okus;
- peršin, začini - okus.
priprema
Prvo, protrljajte komadiće dojke sa začinima i potopite u vinu 20 minuta, a zatim zagrijte u ulju za tijesto, širite piletinu i pržite do zlatne boje oko 4-5 minuta. Stavljajući je na tanjur. Zatim prelijte narezane luk i gljive u tavu i pržite još 5 minuta, dodajte piletinu, prelijte crveno vino, sezonu s tijesto od rajčice i nasjeckani češnjak i pecite na laganoj vatri. Brašno se lagano razrijedi vodom i dodaje se piletini, kuhati oko 2 minute. Pileća gulaš u crvenom vinu može se ukrašavati peršinom.