Piletina u loncu u pećnici
Recimo da odlučite kuhati piletinu u pećnici , i želim da postane sočan i nježan, a niste imali pristup odgovarajućim posudama (keramičke posude ili duboki stakleni oblici s poklopcima) ili je zauzet. Ali postoji izlaz.
Piletina u pećnici može se kuhati u pravilnom staklenku. Glavni zahtjevi banke: glavna stvar je da banka nema pukotina i žetona i da u staklu nema mjehurića.
Recite nam kako kuhati piletinu u čaši.
Banke kakvu sposobnost koristiti za to?
Moguće je upotrijebiti lonce od jednog i pol litara ili dvije litre, što je najviše pogodno za pećnice u standardnim plinskim i električnim štednjama. U tri litarske banke piletinu u pećnici bolje je ne kuhati, jer staklenku treba staviti na rešetku, a ne na dnu peći, i tri litre - malo previsoka. Ako se pripremate za veliku tvrtku, možete kuhati u nekoliko banaka odjednom.
Piletina u staklenku može se kuhati jednostavno dodavanjem začina ili povrćem, što je osobito ukusno.
Bolje je kupiti piletinu ne cijelu, nego zasebne dijelove trupla. Bedra i grudi su nam najprikladniji, gornji dijelovi krila i šina se također mogu koristiti.
Recepti za kuhanje pilećeg gulaš s krumpirom i povrćem u staklenku
Izračun udjela proizvoda po litru od 2 litre.
sastojci:
- meso od piletine (prsa, bedro, štap) - oko 1 kg;
- srednje veličine krumpira - 5-8 kom.
- fino luka - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- mirisni grašak - 8 kom .;
- karanfil - 3 cvjetnice;
- korijansko sjeme - izborno;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Ako je piletino meso smrznuto, mora se odmrznuti, prati i izrezati na komade takve veličine da će ih se lagano polagati i ukloniti iz staklenke. Očistili mrkve nisu previše sitno, krumpir može biti zalupljen u cijelosti, veći rez sa velikim kriške. Luk se očisti, tako da se oni ne nanose stratificiranjem, nego se mogu odbaciti. Na svakom luku izrezati ćemo donji dio, a mi ćemo ga ugurati na cvatu karanfata.
Posuda treba biti suha i čista, piletina treba biti sušena ubrusom. Stavite sve sastojke u mješoviti jar, bolje je da komadi dojke, krumpir i luk su bliže dnu, a komadi od sočan meso su na vrhu. Napunite staklenku za oko 2 / 3-3 / 4, inače sokovi koji se oslobađaju tijekom procesa kuhanja od piletine mogu izlijevati iz posude (količina tvari se povećava kada se zagrije). Pokriti čašu s nepropusnim poklopcem - to može biti stakleni poklopac ili kositar bez elastične trake. Možete koristiti foliju. U svakom slučaju ne smije biti stezanje, inače banka može prasnuti.
Osnovno načelo kuhanja pile u limenku
Izbjegavajte iznenadne promjene temperature, samo polagano grijanje.
Stavite posudu napunjenu piletinom i povrćem u hladnu pećnicu, prvo grijanje treba biti minimalno, zagrijati posudu napunjenu 20 minuta, a zatim bolje, u 2 koraka, postupno povećavati temperaturu na oko 200 ° C.
Kušajte čašu u pećnici još 30 minuta. Isključite vatru ili zaustavite zagrijavanje. No, ne uklanjamo staklenku odmah, ali pričekajte još 20 minuta, a zatim lagano otvorite vrata pećnice, pričekajte još 10 minuta i samo ga uklonite iz 
pomoću čavlića. Stavite staklenku na suhu površinu (na ploči, na primjer). Možete izvući žlicu ili vilicu ili lagano okrećući pileći u duboku posudu.
Prije posluživanja, ovaj prekrasni i osjetljivi jelo uređujemo s zelenilom.
U staklenku s piletinom, umjesto krumpira i mrkve (ili s njima), možete postaviti i drugo povrće: brokule, narezane bundeve, tikvice, slatke paprike, zelene grah, repa.
Ako je kuhana piletina u staklenku zasebno, može se poslužiti sa bilo kojom drugom posudom.