Za kuhanje piletine na kineski, možete koristiti različite recepture, ali nekoliko osnovnih sastojaka treba biti pri ruci. Naravno, prije svega, trebate prisustvovati kupnji vrlo visokokvalitetnog pilećeg fileta. Od ostalih sastojaka zasigurno vam je potrebno nešto slatko - to bi moglo biti med, melasa, šećer, nešto kiselo - obično se koriste sokovi od voća (limun, naranče), povrće i visoko kvalitetno, mirisno ulje. Osim toga, sva kineska jela kuhaju se na visokoj vatri dovoljno brzo, pa ako volite kinesku hranu, kupite tavu s visokim stranama i malim dnom - wok.
Piletina s ukrasom Dva u jednom - tako da obično kažu o jelu, koja kombinira prvi i drugi. U našem slučaju odmah kuhamo meso i popratni jelo - pileći filet s povrćem na kineskom omogućava nam kuhanje ručka ili večere u jednom zamahu.
sastojci:
- filet od pilećeg prsa bez kože, filmova i kamena - 300 g;
- Slatke crvene i žute sorte paprike - svaka 2 komada;
- smeđa luk okrugla - 1 kom;
- pikantno plavo češnjaka - 2 češnja;
- mrkve - 1 kom .;
- vruće paprike "Spark" ili slično - ½ kom .;
- cvjetni med nije kandirano - 2 tbsp. žlice;
- bijelo suho stolno vino bez sumpornog sulfata - 100 ml;
- soja umak kvaliteta - 2 tbsp. žlice;
- svježi sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- nerafinirano suncokretovo ulje - 50 ml;
- svježe zelje (salata, kopar, peršin, perun perje) - za posluživanje.
priprema
- Čistimo luk i mrkvu, češnjak i papar (uklanjaju se sjemenke i pregrade).
- Mrlje luk i češnjak što je manje moguće. Mrkve i slatke paprike trebaju biti izrezane na tanke dugu slamku. Oštar papar mora također biti sitno nasjeckan ili usitnjen u žbuku u žbuku.
- Meso je izrezano na tanke trake preko vlakana.
- Pripremamo marinadu od vina, soje, soka od limuna i meda. Pa pomiješajte sve sastojke, malo pospite i dodajte čašu svježe mljevenog crnog papra. Uronite u komadiće mesa u ovom marinadu.
- Nakon četvrt sata, dodajte sve ostale sastojke i dobro izmiješajte.
- Pomoli se oko sat vremena, a zatim prenesite na cjedilo i ostavite da se isprazni.
- Toplinsko ulje puše. Osušite smjesu na visokoj vatri, snažno miješajući.
- Poslužite, postavljene na listove salata, ukrašene srezanim peršinom, koparom, zelenim lukom.
O opcijama Ako želite dobiti gustiju tijesto ili ne pijete alkohol, kuhajte piletinu u kineski škrob. Recept će se malo promijeniti.
sastojci:
- voda s plinom bez dodatnih okusa - ½ šalice;
- škrob (riža ili kukuruz je bolji, ali i krumpir) - 4 žlice. žlice;
- rižino brašno - 2 žlice. žlica.
priprema
- Pomiješajte škrob brašnom i, postupno dodavanjem vode, pripremite tijesto. U njemu umočite piletinu i duboko pržiti.
- Kao što možete vidjeti, ako uključite fantaziju, možete kuhati piletine na kineski na vrlo različite načine.