Curry Chicken - Recept
Začinjena i začinjena azijska kuhinja nezamisliva je bez pilećeg currya. Stekla je veliku popularnost širom svijeta. Ali često se tako zove bilo koje jelo kuhano uz dodatak začina istog naziva, što nije sasvim točno. Danas nudimo recepte što je bliže tradicionalnoj indijskoj kuhinji kao što to dopuštaju i naši supermarketi. Sudjelovati!
Kokosov piletina Curry Pileći recept
sastojci:
- piletina - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- slatki paprika - 2 kom .;
- mljeveno meso - 400 ml;
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- curry - 2 tsp;
- čili paprika - 1 trzaj;
- orašasti plodovi - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- cilantro - 1 snop;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Kako kuhati pileći curry s kokosovim mlijekom? Oprati filet, sušiti papirnatim ručnikom i izrezati na male komadiće. Pržite u jako zagrijanoj tavi 2-3 minute na svakoj strani. Stavite piletinu na ubrus i pustite da se višak ulja isprazni.
Smanjite vrućinu i pržite lupu i papar u istoj tavi. Nakon 5 minuta, posipajte začinima, vratite piletinu i ulijte juhu. Dodajte šećer, pocrnite, kuhajte poklopcem i pecite na laganoj vatri oko 15 minuta.
Prelijte kokosovo mlijeko, omekat će oštrinu začina. Dajemo kuhati, a mi pokvariti ispod poklopca za još 10 minuta, sve dok spreman. 5 minuta prije kraja dodajte matice.
Ulijte gotove curry piletine s limunovim sokom, pospite korijandrom i poslužite s rižom.
Curry pileća krila s povrćem u sporom štednjaku
sastojci:
- krilca od piletine - 700 g;
- zeleni grah (smrznut) - 100 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- curry - 1 tsp;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 2 češnja;
- peršin - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Krila se izrezuju na komade, raspršuju sok i umiješaju se. Na višedijoj bjelančevini pržimo na "peći" načinu rada 10 minuta s malo ulja. Dodajte grah (ne odmrzite!). Nakon što je otopljena i zasušena, položili su krugove mrkve i krumpir s kockicama. Namjestite i zatvorite poklopac. Nakon 10 minuta, dodajte polovice prstiju od luka, ponovno pokrijte. 5 minuta prije kraja programa "Pečenje" stavili smo u usporenu kuhalo tijesto od rajčice, sitno nasjeckani češnjak i zelje. Promiješati. Ako je potrebno, sol i papar.
Curry Chicken s ananasom u umaku od vrhnja
sastojci:
- pileća prsa - 2 kom .;
- konzervirano ananas - 1 b.;
- krem - 1/2 tbsp;
- luk - 1/2 kom .;
- maslac - za prženje;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- crvena paprika - 1/2 tsp;
- curry - 1 tsp;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Izrežite filet u kocke, sol, papar, sezonu s umakom od soje i ostavite u hladnjaku pola sata. Prokušajte luk i pržite dok zlatno, dodajte meso, povećajte toplinu i brzo peče pile sa svih strana. Pospite čašama, ulijte u kremu i polovicu sirupa od ananasa iz staklenke. Pokrijte i gulaš 5 minuta. Nakon uklanjanja poklopca neka tekućina isparava. Dodajte kocke ananasa, pržite. Ulijte u ostatak sirupa i pecite na laganoj vatri još nekoliko minuta.
U kremasti umak poslužujemo pileći curry s špagetima i ribanim sirom.
Pecite u pećnici
sastojci:
- pileće prsa - 4 kom .;
- maslac - 75 g;
- med - 4 žlice. žlice;
- curry - 4 tsp;
- senf (ne vruće) - 4 tbsp. žlice;
- mljeveni kajeni papar - 1 trzaj;
- sol - 1 tsp.
priprema
Pomiješajte rastopljeni maslac, med, senf, sol, curry i papar. Pažljivo namazati ove umakne grudi, omotati ih u hranu film i kiseli barem 4 sata (možete ostaviti cijelu noć u hladnjaku).
Nakon što stavimo piletinu u posudu za pečenje, zatvorimo je folijom i šalimo 20 minuta u pećnicu zagrijanu do 190 stupnjeva. Zatim uklonite foliju i dajte grudi smeđe.