hrana Kuhinja svijeta

Kolač od mekom Mascarponeu

Povijest ovog kulinarskog remek-djela dovoljno je bogata i odlazi daleko do Grčke. Čak je u 7. do 6. st. Pr. Kr. Ovo čudo u staroj Grčkoj dano sportašima na Olimpijskim igrama. Zatim, bez sumnje, imao je drukčiji izgled. Kolač od sira postao je više poput deserta za engleski kad su počeli sipati tvrdi sir s slatkim mlijekom, a zatim ga samljeti u homogenu misu.

Od tada su staromodni Englezi kuhali kolač s mascarponom bez pečenja. Na koru kolačića od zemlje, umiješana maslacem, stavite punjenje sira, vrhnja, šećera i mlijeka. Ponekad, da bi zadržao oblik deserta, dodaje se želatina. Kuhani kolač od sira hladi.

Receptima od mascarpone cheesecake imaju mnogo sljedbenika u svim zemljama. Ovo jelo je najpopularnije u SAD-u.

Klasični mascarpone cheesecake pripremljen je kao bez pečenja , te u vodenoj kupelji u pećnici. Na mascarpone cheesecake mora biti vrh sloj kreme.

Danas nudimo recept za kolač od jabuka s mascarpone sirom, koji će biti više kao suff, delikatan u strukturi, a istodobno hranjiv.

Možete zamijeniti mascarpone cheesecake u svježem masnom kiselu vrhnju ili smjesu svježeg sira s vrhnjem, ako iznenada u vašoj kući nećete naći tu vrstu sira.

Kako napraviti klasičnu kolač od mascarpone, tako da se ne ustaje i pukne kada pečenje? Postoje određena pravila za pripremu:

  1. Uz pomoć šiba napunite najbolju masu za kolač od maslaca. To će omogućiti da smjesa izbjegne obogaćivanje kisikom, što će smanjiti rizik od pucanja kod hlađenja sira.
  2. Pecite na niskoj temperaturi iu vodenoj kupelji.
  3. Nakon što je kolač pripremljen, s vlažnim nožem odvoji kolač od zidova kalupa, kako bi se ohladio, kako bi se smanjile šanse za pucanje gornjeg sloja.

Kolač od mekom Mascarponeu

Dakle, počinjemo pripremati klasični recept za žvakanje s mascarponom.

sastojci:

baza:

  • kolačići - 200 g;
  • Maslac - 100 g.

punjenje:

  • Maslino sir - 500 g;
  • vrhnje - 200 ml;
  • jaje piletine - 3 komada;
  • šećer u prahu - 140 g;
  • pod vanilije - 1 kom.

priprema

Kuhajte kolačiće ručno ili u miješalici. Dodaj meki maslac. Razbiti s maslacem. Stavite masu u oblik, po mogućnosti odvojive, i oblikujte naplatke od oko 2 cm. Stavite u hladnjak. Počnite s punjenjem. Ispucajte mascarpone sa šećerom za glazuru. Polako dodajte kremu, dobro promiješajte. Uvesti jaja jedan po jedan. Dodajte sjemenke vanilije i dobro izmiješajte. Klasična mekom Mascarpone Cheesecake Omotajte oblik folijom (po mogućnosti 3-4 sloja, tako da voda ne prodire u oblik). Stavite punjenje. Stavite kolač u ladicu za pečenje napunjenu vodom. Pecite na 160 ° C oko 1 sat i 20 minuta. Nakon što je pećnica isključena, lagano otvorite vrata i ostavite ga tamo. To se preporučuje da se ne ispucati uslijed oštrog pad temperature. Nakon 30 minuta odvojite rubove kolača od sira s nožem umočenim u vodu iz kalupa. Ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon 1 sat stavite kolač od kvasca na posudu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Prije posluživanja, ukrasite svježe jagode i mentu.