Sir od sira kod kuće
U većini slučajeva, sirevi su vrlo skupi. No, tu je jedinstvena prilika da se ovaj proizvod, koji je neophodan izvor kalcija za naše tijelo, samostalno. Sir se može napraviti čak kod kuće od običnog svježeg sira. Bit će nezamjenjiv kao zdrav i lagan obrok za doručak ili večeru, kao i sastavni dio običnih i vrućih sendviča.
Izvorni recept za klasični sir
Ako imate puno krumpira ili maslaca u hladnjaku, a razni sokovi i kolačići već su postali dosadni, vrijeme je da takvo jelo uključite u svoj domaći obrok. Vaši će gosti također cijeniti vaše sjajne kulinarske talente.
sastojci:
- češnjak - 1 zub;
- mlijeko - 1,2 l;
- cijela krupica - 0,5 kg;
- sol - 0,75 tsp;
- paprika - 0,5 tsp.
- kopar - 0,5 tbsp. žlice;
- kim - 0,75 tsp;
- soda za pečenje - 1 tsp;
- jaje - 1 kom;
- bosiljak - 0,5 tsp;
- maslac - 70 g
priprema
Ako ste još uvijek neiskusni kulinarski stručnjak i ne znate točno kako napraviti lagan domaći sir od svježeg sira, počnite s najjednostavnijim postupkom: kuhajte mlijeko u kotlu. Sjeckajte sir u mljevenju mesa ili pažljivo namazajte kroz sito. Stavite svježi sir u svježe kuhano mlijeko i nastavite kuhati, ne zaboravite li se promiješati, na najmanju dopuštenu vatru. Potrebno je najmanje 10-15 minuta.
Smjesa, koja je serum s mikroskopskim komadima svježeg sira, stavlja se u gustu gaze i objesi se za bolje ispuštanje tekućine. Njegov glavni dio bit će isušen za pet do sedam minuta.
Osušite svježi krem maslac na niskoj vrućini, dodajte joj dobro nabijen sir, jaje, soda, laganu sol i pomiješajte sve lagano i brzo dok ne postane homogena konzistencija. Kada masa postane plastična, izravno se zanima za izradu sira od svježeg sira, što je moguće kod kuće. Prebacite masu u kalupe, dijelivši je u četiri dijela. Dodajte svaku od njih: češnjak s bosiljkom, koparom, kuminom, paprikom. Zatim stavite sve na hladnom mjestu kako bi se zamrznula dva sata.
Krem sir od svježeg sira kod kuće
Ovaj snack je mnogo prirodniji i osjetljiviji od prodajnog sira. Osim toga, možete širiti takav sir na kruh umjesto maslaca, a pri dodavanju začina to savršeno potiče apetit. Vrlo je jednostavno shvatiti kako kuhati ovaj iznimno meki domaći sir od svježeg sira: dostupan je i neiskusnoj kuharici.
sastojci:
- soda - 0,5 tsp.
- masni sir - 550 g;
- jaje - 1 kom;
- sol - 0,5 tsp;
- maslac - 150 g;
priprema
Odstrijelite kremu, pomiješajte s jajima i omekšanim maslacem, dodajte soda i dodajte malo soli. Udahnite sve pomoću miješalice dok ne postane homogena. Stavite mlijeko u malu tavu i stavite u vodenu kupelj. Tamo se neprekidno miješa sve dok ne počne topljenje. Materijalno mazati kalup uljem i prenesite smjesu. Sada mora ostati na hladnom mjestu najmanje 8-10 sati dok ne bude spremna.
Goat's cheese kod kuće
Mliječni proizvodi koji se temelje na kozjem mlijeku sadrže vitamine u većoj koncentraciji, pa se često preporučuje da se uvode u dječji meni. Niti jedno dijete neće odbiti od domaćeg tvrdog sira iz takvog svježeg sira.
sastojci:
- kozji mlijeko - 2 l;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- kozji sir - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- kiselo vrhnje - 2,5 tbsp. žlica.
priprema
Zagrijte mlijeko na temperaturu od oko 40-50 stupnjeva. Pa kravlji sir, razrijedio je s malom količinom mlijeka i razrijedio ga s grijanim mlijekom. Pomiješajte sol, stavite na peć i pričekajte da se vreli. Zavarite vatru i dodajte kiselo vrhnje. Ne zaustavljajući miješanje, zabilježite trenutak kada se mlijeko počinje gušiti. Ako se nakon četvrt sata ne dogodi, trebate dodati ocat. Kravlji od kravljeg sira stavlja se u sito, prekriveno gazom, prekrivenom tkaninom i stavljen na vrh malog opterećenja. Sir ostavimo jedan sat u ovom obliku, nakon čega ga možete probati.