Kremantele s kremom - recept
Ako imate dovoljno sreće da skupite pristojan obrok kancerola, tada ćemo vam pomoći da odaberete recept za njihovu pripremu. Ovaj članak ćemo posvetiti kako kuhati chanterelles s vrhnjem.
Juha od kantena s kremom
sastojci:
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- sjeckani luk - 1/2 žlica.
- kantele - 500 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- pileća juha - 2 žlice;
- krema - 2 t;
- sol - 1/2 tsp;
- Vino Madera - 2 tbsp. žlice;
- peršin.
priprema
Mi rastopimo maslac i pržimo na njemu oko 2 minute, dodamo gljive i nastavimo kuhati još 5 minuta. Zaspati brašno, ostavite još jednu minutu na vatri, izlijte pileća juha i odmah povećajte vatru do maksimuma. Minute aktivno kuhati osnovu za juhu, neprekidno miješajući, a potom pecite na maloj vatri još 5 minuta.
Dodajte kremu, sol, papar u juhu, smanjite toplinu i kuhajte još 10 minuta. Prije posluživanja, kuhamo gljive kantrale s kremom Madeira i ukrasimo jelo s peršinom.
Kanceri, pržena s kremom
sastojci:
- maslac - 4 tbsp. žlice;
- krema - 240 ml;
- kantele - 500 g;
- kadulja - 3 lišća;
- Šljive - 4 kom .;
- suho vino - 1/3 st.;
- sol, papar - okus;
- ribani "parmezan" - na okus.
priprema
Rastopljeni maslac u lonac s debelim zidom i pržiti mrvice i salatu oko 3-4 minute, sve dok luka nije mekana. 
Gljive očistiti prljavštinu četkom i dodati ih na luk. Temeljito izmiješajte sadržaj jela tako da maslac ravnomjerno pokrije gljive. Chanterelles pržiti dok potpuno isparila višak vlage, sol, papar i prelijte vrhnje i vino. Pecite gljive u kremu 3-5 minuta, a zatim dodajte rešetkast "parmezan" i pričekajte umak od vrhnja zgusne. Možete nastaviti isparavanje tekućine ili odmah poslužiti jelo na stolu kao umak od kanterela s kremom na tjesteninu ili meso.