Naravno, teško je tvrditi da su gljive, kuhane s vrhnjem, nevjerojatno mekani, kremasti okus. Posebno su dobre mirisne kantice koje se kuhaju na tako jednostavan način.
sastojci:
priprema
Da bi se lakše operirale, najprije ih potopite nekoliko sati hladnom vodom. Zatim ih isperite pod tekućom vodom, isperite sve kontaminante i odsiječite oštećene dijelove.
Ostavite cijele male šanterele i izrežite velike komade. Sada sipajte vodu u tavu, dodajte sol, stavite desertnu žlicu soli na litru i pošaljite gljive poslije kuhanja. Čim budu spremni, potonuti će na dno, i tek ih odvoditi u cjedilo, pustiti ih da se ispuste, a zatim ih staviti u biljno ulje grijano u tavi. Pržite kantele oko sedam minuta, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk i dodajte sve u mekoću. U ovoj fazi, unesite tanki tok krema, sprječavajući vrenje i stvaranje grudica intenzivno promiješati jelo. Pospite sjeckanim zelenilom, solju i paprom, pomiješajte, pokrijte i ugasite toplinu. Neka peciva stajati nekoliko minuta i možete ga kušati.
sastojci:
priprema
Gljive pažljivo i pažljivo ponovno sastavite i dobro isperite, uklanjajući smeće. Kuhajte kantele u maloj količini vode oko pola sata, ponovno isperite i ostavite da se isprazni. Pržite u rastopljenom maslacu s nasjeckanim lukom. Čim gljive postanu zlatne, soli i papar, dodajte tanku struju vrhnja, intenzivno miješajući. Bacite nasjeckane zelje, pomiješajte i odmah uklonite od vrućine.
sastojci:
priprema
Isprati nekoliko komada piletine i izrezati u kocke. Fritis ga u ulju nekoliko minuta i dodajte sjeckani luk, mrkva, izrezati u male kocke i gljive. Dodajte i pecite na laganoj vatri još 5 minuta. Stavite mesnu juhu tako da pokriva meso s gljivama. Začinite se s solom i paprom i dodajte ukusan češnjak. Kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte vrhnje na samom kraju, temeljito promiješajte i ugasite toplinu.