hrana Kuhinja svijeta

Chanahi recept

Chanahi, čiji recept je jednostavan kao i svaka genijalna, tradicionalna i vrlo popularna jela gruzijske kuhinje. To je križ između guste juhe i drugog stabla - takva hrana obično se širi među mnogim narodima, posebno među seljanima. Klasični tradicionalni chanahi su pečena janjetina s povrćem u glinenim posudama. Tipičan set povrća za ovo jelo je luk, krumpir, patlidžana, paprika, rajčica, a ponekad i mladi zeleni grah. Možete ga kuhati od govedine ili teletine, od nježnog mesa, to je ukusnije. Pripremite i chanakhi od piletine ili purana, pa čak i chanakhi svinjetine ili zečjeg mesa, naravno, onih ljudi koji su dopušteni njihovim vjerskim usmjerenjem. Možete napraviti jelo u tavi, kotlu ili uobičajenom tavanu. No, u posudama s okusom dobivate ukusnije. Trenutačno se u restoranima često poslužuju posuđe u loncima.

Nudimo dvije mogućnosti kako kuhati chanahi u loncima. Naravno, trebamo dijelove lonaca (po mogućnosti s kapicama). Ako nema kapa, možete ih zamijeniti s beskvasnim tijestom (pšenično brašno + voda). Recept za kuhanje chanahs je jednostavan. Omjer mase povrća prema masi mesa je 1: 1. Sve se uklapa u lonce u slojevima. Rajčice - zadnji sloj. Uobičajena je mješavina suhih začina, poput "hops-suneli". Chanah se priprema u hladnjaku pomoću principa "postaviti i zaboraviti" ili u pećnici.

Chanahi s grahom

Dakle, tradicionalni recept za chanaha sa grahom i mladim ovčetinom. Ova hranjiva jela sadrži veliku količinu proteina, može se preporučiti onima koji puno rade fizički.

sastojci:

Za 4 posude:

  • janjetina - 300-400 g;
  • masnoće rep -120 grama;
  • mladi zeleni grah - 200-300 g;
  • krumpir - 4 kom .;
  • luk - 1 komad;
  • patlidzan - 1 komad;
  • crvena paprika - 2 kom .;
  • rajčice - 4 kom. ili tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlice;
  • suhi hmelj-suneli začini - ¼ h žlice po posudi;
  • svježe bilje (peršin, kopar, čirman, bosiljak, draguno i drugi - okus);
  • češnjak - 1 češanj za posluživanje;
  • sol - okus.

priprema

Priprema chanee je jednostavan i ne vrlo dug proces. Meso izrezano na male šipke i masnoću - u male kocke. Umjesto debelog repa, možete koristiti piletinu ili svinjetinu. Peeled krumpir je slomljen kockama. Luk crpi tanke, kratke perje. Svaki grah podijeljen u tri dijela. Pepper izrezati u kratke trake, patlidžan u kocke. Svi pripremljeni sastojci su položeni u loncima. Prva sjemenka, meso na vrhu, zatim krumpir, patlidžan i papar. Posljednji sloj je rajčica. Ako koristimo rajčicu, prvo ga razrijedimo s vodom i napunimo ga u svakom loncu. Pokrijte poklopce i stavite u pećnicu barem 40 minuta, a možete i na sat vremena. Stavite lonac na tanjur, uklonite poklopac, pospite sjeckanim biljem i češnjaka i poslužite se za stolom. Čaša gruzijskog ili moldavskog vina savršeno će nadopuniti takvu večeru.

Chanahi s grahom i gljivama

Možete kuhati chanah sa grahom i gljivama - ova kulinarska varijanta osobito je dobro razumjela ruski narod. Izgleda ukusno i zadovoljavajuće. Bolje je koristiti bijele gljive, gljive, gljive kamenica, gljive boletus.

sastojci:

  • mršavo svinjsko meso - 600 g;
  • lardo - 100 g;
  • krumpir - 8 kom .;
  • grah - 1 staklo;
  • patlidzan - 1 komad;
  • gljive - 200 g;
  • biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
  • slatki paprika - 2 kom .;
  • rajčice - 4-6 kom .;
  • suhe začine - ½ tsp;
  • sol - okus;
  • češnjak - 2 češnja;
  • zeleno - 1 hrpa.

priprema

chanahi recept s grahom

Navečer namočite grah u hladnoj vodi. Gotovo kuhati na spremnost. Salo smo izrezali u male kocke, kao na pucketanje. Meso je izrezano na male komadiće malo veće. Kuhani krumpir i patlidžan kuhati u kocke. Pepper - kratke slamke. Oprati ćemo gljive, oguliti i nasjeckati ih i lagano ih pržiti u maloj količini biljnog ulja. Stavite sve u slojeve u lonce: zobi, meso, grah, krumpir, gljive, patlidžan, papar, sol i začini. Rajčice - na vrhu. Ulijte malo vode i prekriti poklopcima. Držimo se u grijanoj peći na laganoj vatri sat i pol na 180 stupnjeva. Prije posluživanja, sezoni s nasjeckanim zelenilom i češnjakom.