Osnovu vrućeg indijskog chutneya mogu biti mango pulpa, šljive, šljive, jabuke, dinja ili drugi voće ili povrće. Svaka od varijanti rezultirajućeg umaka je originalna i ukusna na svoj način i može se upotrijebiti i kao dodatak za kuhanje ostalih jela i kao dodatak već pripremljenim jelima ili jednostavno krušnim kolačima.
Chutney se može napraviti od sirovih sastojaka. Da biste to učinili, jednostavno sjeckajte voće ili povrće pulpe i ljušteno čašu vruće paprike u kravu pomoću miješalice i donese mase na okus dodavanjem češnjaka, šećera, soli, vina ili jabučnog octa, kao i curry, đumbir i druge začine po vašem ukusu.
sastojci:
priprema
U ovom slučaju, za kuhanje chutney, kuhamo pripremljeno meso povrća ili voća u rastopljenom maslacu dok mekano, dodajući u procesu ljušteno i nasjeckane vruće paprike, kao i stisnutu češnjak i korijen korijena đumbira do okusa. Dodajte pečenje na sol, šećer i ocat, koje se po želji može zamijeniti sokom od limete, te dodati curry i malo suncokretovo ili maslinovo ulje. Sada ostaje samo čekati masu da se ohladi, nakon čega ga namazati u miješalici i mogu ga kušati.
sastojci:
priprema
Među pikantnim umacima indijske kuhinje je vrijedno napomenuti i rajčica chutney. Još je lakše pripremiti se od ostalih, a ukus je jednostavno božanski. Raspon začina koje nudi ovaj recept može se mijenjati prema vašem ukusu dodavanjem novih sastojaka ili zamjenom s prisutnim sastojcima.
Kuhati rajčicu chutney na grijanom masliniku ili ulju suncokreta pržiti malo začina. Bolje ih je pomiješati u početku u zdjelu, a zatim ih staviti u tavu za prženje. Sada smo položili slomljene rajčice. Prethodno ih očistiti od kože i mljeti u miješalici. Dopustite da se sastojci umaka smjesti nekoliko minuta s čestim mješanjem, nakon čega masu okusimo solom i šećerom, zagrijavamo jednu minutu i izvadimo iz peći.