Danas ćemo vam reći kako napraviti domaću šampanjac iz lišća grožđa. Ovaj će materijal prvenstveno intrigirati one koji imaju vinovu lozu na zemljištu. Uostalom, to je potrebno za pripremu puno pića.
sastojci:
priprema
Za pripremu domaćeg šampanjca morate uzeti emajliranu lonac od najmanje dvadeset litara i staviti svježe pokupljeno lišće grožđa u nju. Bolje je odabrati skupljanje plemenitog sorte grožđa , tako da će ukusni okus gotovog šampanjca biti bogatiji i originalniji. Lišće može ostati čitavo ili izrezati na nekoliko komada. Možete pojednostaviti zadatak i šetati oštricom noža duž listopadne debljine u tavi.
Toplinu filtrirane vode intenzivno vrenje, ulijte u posudu s lišćem, prekriti poklopcem i omotati deku tri dana. S vremenom se lišće izbacuje, a tekuća baza za vino nadopunjuje šećerom, uzima jednu čašicu za svaku litru, ulije u staklenu bočicu i stavlja vodu na njih.
Fermentacija treba započeti unutar prvih pet dana. Ako se to ne dogodi, potrebno je dodati grožđe u bočicu, nakon što ga je prethodno umiješala s tolkushkom ili jednostavno rukom. Također možete koristiti kvasac od vina ili dodati pregršt grožđica. Također je pogodan sediment iz domaćeg vina.
Na kraju procesa fermentacije, a za njega u prosjeku traje dvadeset pet do četrdeset dana, izdajemo domaću šampanjac u bočicama, ne dodavajući do tri centimetra do ruba. To možete uzeti kao staklene posude ispod šampanjca, ali tada ćete trebati više i pluta za hermetičke zatvaranje, kao i uobičajene plastične boce.
Neophodno je pohranjivati boce domaćim šampanjcem od listova grožđa samo u vodoravnom položaju na mračnom i hladnom mjestu, povremeno oslobađajući nakupljeni ugljični dioksid. Da bi gazirano piće steklo istinski uravnotežen i skladan ukus, mora se održati barem godinu dana. Možete uzeti uzorak nakon četiri mjeseca, ali rezultat neće biti jednako impresivan kao nakon duže izloženosti.