Od antičkih vremena, ruska kuhinja bila je poznata po svojim receptima za pripremu gljiva. Gljive su slane, sušeni, marinirani.
Crveni kavijar ne zahtijeva posebne dodatke u obliku začina i začina, budući da ti gljive imaju jedinstveno svojstvo okusa. Ova značajka omogućuje brzu i jednostavnu upotrebu običnih sastojaka, priprema kavijar gljiva, koja ne samo da raznosi dnevni jelovnik, već i služi kao odlična zimska berba. Recepti za kavijar crvenih gljiva za zimu, o kojima ćemo razgovarati dalje, otkrivaju različite načine kuhanja ovog suvremenog jela.
Za ovaj predoblik, pojava gljiva nije toliko važno, kao i gljiva mase. Međutim, kada kuhate kavijar crvenih gljiva za zimu, bolje je koristiti velike gljive s debelom nogu za više sočan zalogaj. Kako bi se povećao trajnost kavijara, morate koristiti biljno ulje i ocat, a dno posuđa s lišćem hrena i češnjaka, možete dobiti začinjeno i mirisno jelo.
sastojci:
priprema
Očistite i isperite gljive u hladnoj tekućoj vodi. Pripremljeni gljive uronite u slanu kipuću vodu, smanjite toplinu i kuhajte pola sata dok ne kuhate. U prethodno zagrijanoj tavi pržite sjeckani luk nekoliko minuta i dodajte kuhane gljive. Pirjajte smjesu oko četvrt sata, a zatim se pomaknite u mesnatoj mljevenju i dodajte ocat. Stavite hren lišće i češnjak na dno sterilnih kontejnera, napunite posudu s kavijarom od gljiva i pokrijte s preostalim biljnim uljem. Prebacite komad s sterilnim kapom i pohranite na hladnom do zimske sezone.
sastojci:
priprema
Peeled i temeljito opran gljive, prekriti slanom vodom i kuhati nekoliko minuta nakon kuhanja. Zamijenite vodu i kuhajte u čistoj, slanoj vodi četvrt sata. Izrežite luk u velike prstene i pržite u ulju dok ne prozirete, a zatim dodajte gljive. Zatim pomiješajte smjesu na vatru na neko vrijeme, samljeti u mesnim mlinu i vratite se u tavu još nekoliko minuta. U gotovom kavijaru ulijte ocat i širite na sterilna jela.
Korištenje nekoliko jednostavnih sastojaka - ukiseljeno tradicionalne gljive i luk - kuhajte ukusnu kavijaru od zime. Ova priprema će ugoditi ne samo na stol za odmor, ali i svakodnevno korištenje kao juha preljev.
sastojci:
priprema
Isperemo slane gljive u hladnoj vodi, oslobađajući ih suvišne soli i ostavimo da se osuši. Pržite mrvice, pomiješajte sastojke u miješalici i mljevene. Gotovi kavijar ne zahtijeva toplinsku obradu i odmah se poslužuje na stolu ili se postavlja u sterilne limenke za skladištenje.
sastojci:
priprema
Kuhane i isprane gljive kuhaju se u slanoj vodi koja se sastoji od slane vode i limunske kiseline pola sata, uklanjajući pjenu. Crush mrkve i luk napuniti do pola kuhati i staviti u duboku lonac. Zgušnjavajte gotove gljive u mljevenju mesa i dodajte povrće. Sjeckajte kavijar s paprom i pošaljite ga na peći dva sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Stavite gotova jaja na sterilne posude i pokrijte biljno ulje. Obradak ostavite na hladnom mjestu.