Cvjetača s piletinom
Čim cvjetača došla je u našu zemlju iz mediteranskih zemalja, domaćica je dobila priliku da raznolikuje početni jelovnik ukusnim i zdravim jelima. Sada ćemo razmotriti nekoliko mogućnosti za kuhanje cvjetača s piletinom.
Cvjetača s piletinom
sastojci:
- cvjetača - 400 g;
- piletina ili riža - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar, začini - okus.
priprema
Sortiram cvjetača u cvjetove i kuhamo 5 minuta. Dopustimo da na povrće rastu luk s povrćem, dodamo kriške piletina i pržite 10 minuta. Stavili smo ga u slojeve jela otporne na toplinu - kupus (maslac s kiselim vrhnjem i pospite začinima), onda piletinu s lukom, mastimo kiselo vrhnje, dodajte zelje. Stavite naš kupus i piletinu u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 stupnjeva i peći 35 minuta.
Kuhano cvjetnjak s piletinom
sastojci:
- luk - 1 kom .;
- piletina - 300 g;
- crveni luk - 1 kom .;
- tikvice - 1 komad;
- cvjetača - 400 g;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- pileća juha - 200 ml;
- sir - 200 g;
- maslinovo ulje;
- sol, začini - okus.
priprema
Pileći filet oprali su i obrisali papirnatim ručnikom, izrezani u kocke. Pecite meso u maslinovom ulju 10 minuta. Širimo se u zasebno jelo. Obrišite cvjetača, rastavite u male cvjetove i pržite dok zlatno smeđe na maloj vatri. Tikvice i luk izrezani u male kocke. Dodamo povrće za kupus, sol, papar. Sve dobro izmiješajte i malo pržite. Stavite komade piletina na povrće, sipajte juhu, peku i kuhajte 25 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, pospite sirom, nasjeckajte na grubu gratet i uklonite iz topline. Ostavimo posudu i poslužimo ukusan pirjan kupus s piletinom na stol.
Pileći filet s cvjetača
sastojci:
- pileće prsa - 2 kom .;
- cvjetača - 400 g;
- krema (30% masti) - 50 ml;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- bademi - 50 g;
- zelene masline - 5 kom .;
- zeleni peršin - 1 hrpa;
- sol;
- papar.
priprema
Pileća prsa izrezana u trake, sol i papar. Napunimo žlicom ulja i limuna. Mi marijana 15 minuta. Kupus podijeljen na cvjetove i pržiti u maslinovom ulju dok zlatno smeđe. Pecite meso piletina zasebno, sve dok ne postane bijelo, kombinirajte ga s kupusom. Bademi nekoliko minuta narežite kipuću vodu kako bi lakše uklonili kožu. Mrljajte matice u mrvicu s miješalicom. Dodajte peršin, masline bez jama, žlicu ulja u zdjelu i pomiješajte do homogene mase s miješalicom. Mi smo širili smjesu na piletinu s kupusom, promiješajte i pirjati 7 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ulijte u kremu, iskuhajte i uklonite iz vrućine. Poslužite jelo bez ukrasa.
Pileća i cvjetača Casserole
sastojci:
- cvjetača - 800 g;
- piletina - 500 g;
- kiselo vrhnje nije masnoća - 2 tbsp. žlice;
- rastopljeno mlijeko - 400 ml;
- maslac - okus;
- suncokretovo ulje - okus;
- jaja - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 zub;
- crni papar - okus;
- tvrdi sir - 150 g;
- kopar;
- sol.
priprema
Podijelite cvjetaču u cvjetove, pošaljite ga na tavu s slanom kipućom vodom 3-5 minuta. 
Kad kupus bude spreman, odbaci ga u cjedilo. Luk se izreže u male kocke i šalje u tavu mješavinom male količine maslaca i biljnog ulja. Passer luk. Pileći komad izrezati u kocke i poslati u tavu, miješati, dodati kiselo vrhnje i pirjati na maloj vatri 25 minuta. Dodajte kuhano cvjetače, pomiješajte sve, soli i ostavite na vatri tri minute. Pripremljeno mlijeko, jaja, sol, paprika, češnjak prošli su kroz tisak. Pomaknemo smjesu kupusa i pilića u posudu za pečenje, ulijemo umak. Pospite sjeckanim biljem i ribanim sirom. Poslali smo je u zagrijanu pećnicu 25 minuta. Izvadimo tavu iz pećnice, pustimo da stoji 10 minuta i izreže ga u dijelovima.