Rajčica Carpaccio
carpaccio - popularna i nadaleko poznata talijanska jela diljem svijeta. Nudimo vam kuhanje danas nevjerojatno ukusna rajčica carpaccio.
Rajčica i tikvice Carpaccio
sastojci:
- bosiljak - 80 g;
- češnjak - 2 češnja;
- Parmezanski sir - 40 g;
- borovih orašastih plodova - 40 g;
- maslinovo ulje - 125 ml;
- tikvice - 1 kom .;
- Rajčica - 7 kom.
priprema
bosiljak operite i osušite. Odvojili smo lijepe lišće zelenila za ukrašavanje, a ostatak je zgnječen. Češnjak je odstranjen od ljuske, a parmezanski sir je isjeckan. Zatim prebacujemo bosiljak, češnjake i sira s cedrovinom u posudu za mješavinu, ulijte maslinovo ulje i sve pobijemo u glatki pire krumpir.
Tucucini i rajcice su oprani, osušeni, izrezani na tanke kriške i stavili povrce na tanjur u obliku plocica. Ulijte na malu količinu kuhane umake i ukrašite carpaccio rajčice s listom bosiljka. Preostali umak se ohladi i poslužuje se odvojeno.
Recepti rajčice Carpaccio
sastojci:
- proljetni luk - 1 hrpa;
- rajčice - 3 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- peršin, kopar - 1 hrpa;
- bjelog vinskog octa - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Dakle, prvo uključite tanjur, stavili smo posudu s vodom na koju smo ga navukli. Zatim uzmite rajčicu, operite i napravite rez na svako voće. Nakon toga, stavite pripremljene rajčice u zdjelu i zapalite kipućom vodom. Prozirimo rajčice nekoliko minuta, pa ih pažljivo uklonimo uz pomoć skimmera i prenesemo ih u drugu zdjelu napunjenu hladnom vodom.
Stavite ohladenu rajčicu na ploču za rezanje, lagano uklizite papirnatim ručnikom, pažljivo ih skinite, odrežite stabljiku i naizmjence rezati plodove u tanke prstenove. Slicno smo slicili na veliku posudu, prelijte maslinovo ulje nad povrćem i nastavimo do sljedećeg koraka. 
Očistimo češnjak, isperemo je zelenim pod hladnom vodom, protresimo ga i namočimo fino i stisnemo češljeve češnjaka kroz tisak. Zatim dodajte sol, papar, dodajte malo maslinovog ulja i bijelog octa. Umiješajte svu vilicu sve dok se sol potpuno ne otopi, a zatim prelijte nasjeckane zelje u istu posudu. Ostavimo gotovu smjesu da stojimo 5 minuta, tako da mirisna tekućina daje zelenim začinjenim i lagano kiselim okusom. Zatim stavite preljev na rajčice i poslužite carpaccio na stol.