Recepti tkemali od crvenog šljiva - ukusni i originalni receptovi pikantnog gruzijskog umaka

Recept tkemali od crvene trešnje šljive prikladan je za prvo poznanstvo s gruzijskom kuhinjom. Ovaj slatki i kiseli umak od posebne vrste šljiva sa svježim začinima i biljem savršeno nadopunjuje raznim jelima od mesa i tradicionalno je na kavkaskom stolu. Tkemali je stekao popularnost u našim geografskim širinama, što potvrđuju njegove pojednostavljene varijacije kuhanja navedene u nastavku.

Kako kuhati tkemali od trešnje šljive za zimu?

Tehnika pripreme umaka od šljiva je jednostavna: plodovi šljiva se parnu dok se ne omekša u maloj količini vode, nakon čega se oslobađaju od kostiju i peels, tla do uniformnosti, začini i začini dodaju i kuhaju. Za zimsku pohranu, umak se kuha pola sata, dok se količina ne smanji za 30-50%.

1. Poznato je da je kavkazinska kuhinja nemoguća bez začina. Dakle, začini za tkemali od trešnje šljive najvažnija su komponenta na kojoj ovisi okus i okus umaka. Obvezni sastojci - mente, češnjak, vruća paprika i razne zelje.
2. Tkemali iz šljive šiša mogu se pripremiti u velikim količinama kod kuće. Uz pravilno skladištenje ostaje ukusan i kvalitetan tijekom cijele godine.

Tkemali iz crvenog šljiva - gruzijski recept

Georgijski alycha umak ima mnogo verzija, ali čak i bez raznih začina, postoji standardni set proizvoda bez kojih tkemali nisu mogući. Crvena šljiva, ombalo, korijandar, češnjak, vruća paprika, - osnova umaka u čijoj pripremi gruzijske domaćice obrišu sito kroz rukav ručno i začini - u žbuku.

sastojci:

• crvena šljiva-2,5 kg;
• sol - 60 g;
• šećer - 100 g;
• voda 250 ml;
• glavica češnjaka - 3 komada;
• vruće paprike - 1/2 kom .;
• ombalo - 100 g;
• korijander - 5 g;
• peršin - 100 g.

priprema

1. Pripremite šljivu trešnje 10 minuta.
2. Procijedite sok i ulijte u posudu.
3. Uklonite kosti i obrišite meso kroz sito.
4. Dodajte sok, začini i začinsko bilje.
5. Recepti Gruzijski tkemali iz crvenog šljiva temelje se na polaganom umaku od 10 minuta.

Jednostavan recept tkemali od trešnje šljive

Prisutnost zrelog voća, češnjaka i hrpe svježeg zelenila dovoljno je da se na domaćem stolu pojavi jednostavni tkemali umak od trešnje šljiva. Takve nepretenciozne komponente mogu u potpunosti prenijeti slatki i kiseli okus, spiciness i oštrinu svojstvenu tradicionalnom receptu, što će biti izvanredno ugodno i za one koji prvi put ne kupe umak.

sastojci:

• trešnja šljiva - 900 g;
• hrpa peršina - 1 komad;
• sol - 30 g;
• šećer - 20 g;
• hops-suneli - 20 g;
• češnjak od češnjaka - 6 kom.

priprema

1. Pročistio šljivu, kuhati.
2. Dodajte češnjak, sol, šećer, zelje i hmelja-suneli.
3. Recept tkemali crvenog šljiva znači 20 minuta čežnje na vatri.

Tkemali od trešnje šljive s rajčicama - recept

Recept tkemali od crvenog trešnje šljive s rajčicama postat će relevantna zamjena za tvornice ketchova i umaka, jer ovaj proizvod ne sadrži štetne konzervanse, već je pripremljen isključivo od svježeg voća, enzima u kojima promovira dobru probavu, osobito nakon jela mesa ili tijekom blagdana.

sastojci:

• trešnja šljiva - 2 kg;
• rajčica - 400 g;
• voda 250 ml;
• grančice od metvice - 4 kom .;
• češanj češnjaka - 5 kom .;
• šećer - 100 g;
• sol - 40 g;
• vruće paprike - 1/4 kom.

priprema

1. Kuhati šljiva trešnje 10 minuta.
2. Obrišite kroz sito.
3. Pomaknite se u rajčicu za mljevenje mesa, češnjaka, papra i metvice.
4. Dodajte masu šljivu.
5. Sezona i kuhajte tkemali od crvenog šljiva šest minuta.

Tkemali s tijesto od rajčice - recept

Tkemali od trešnje šljive s tijestom od rajčice - jedna od najprikladnijih opcija za popularni recept. Pogača rajčice ne samo da doda umak od izraženog okusa i vanjske privlačnosti, nego i pojednostavljuje proces kuhanja. Vi samo trebate postaviti tjesteninu sa začinima u drobljenoj voćnoj masi i donijeti jelo dok ne trebate dosljednost.

sastojci:

• crvena šljiva - 900 g;
• tijesto od rajčice - 150 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 30 g;
• češanj češnjaka - 5 kom .;
• korijander - 5 g;
• voda - 1,5 litara;
• vruće paprike - 1/4 kom.

priprema

1. Pročišćenu šljivu šljive kuhajte 10 minuta.
2. Tekući ulijte u posudu i pulpa šljive, češnjaka i papra uz malu miješalicu.
3. Dodajte tjesteninu, šećer, sol, korijander, juhu i rajčicu 20 minuta.

Tkemali recept od crvenog trešnje šljive s cilantrom

Tkemali umak od šljive teško je zamisliti bez začina i mirisnih bilja. Najpopularniji okus jest cilantro. Svježe lišće imaju začinsko miris i gorući okus i savršeno se razlikuju od slatkoće umaka. Osim toga, začinjenje jača tijelo i utječe na očekivano trajanje života, što je vidljivo kod bijelaca, duge jetre.

sastojci:

• trešnja šljiva - 900 g;
• korijander - 50 g;
• kopar - 50 g;
• mljeveni papar - 5 g;
• češanj češnjaka - 3 komada;
• voda 50 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 10 g.

priprema

1. Alytch kuhati 10 minuta i obrišite.
2. Dodajte mnogo zelenila, paprike, češnjaka, soli i šećera.
3. Tkemali recept od crvene trešnje šljive s cilantrom se pere za 2 minute.

Slatki tkemali od trešnje šljive

Oni koji su se odlučili na zaliho začinskim tkemali od trešnje šljive za zimu, potrebno je uzeti u obzir neke osobitosti. Kod kuhanja se koriste samo suhi začini - oni ne uzrokuju fermentaciju, a time povećavaju i rok trajanja. Umak se kuha na sat i pol, na kraju procesa, doda se ocat, a kalup se ulije kalciniranim biljnim uljem.

sastojci:

• šljiva 1,5 kg;
• šećer - 50 g;
• češanj češnjaka - 5 kom .;
• sušeni mint - 10 g;
• sušeni koromač - 10 g;
• ulje - 80 ml;
• ocat - 20 ml.

priprema

1. Kuhana trešnja šljiva utrlja kroz sito.
2. Kuhajte i pirjati 90 minuta.
3. Dodajte ocat i proširite se na staklenke.
4. Recept za slatki tkemali od crvene trešnje šljiva za zimu uključuje lijevanja billet s vrućim uljem.

Cherry šljive s rajčicama i jabukama

Dugo vremena postojanja, začinjeno Gruzijski umak od trešnje šljiva je stekla niz mogućnosti. Jedna od rijetkih - s rajčicama, jabukama i skupom mirisnih začina, postigla je posebnu popularnost. U toj kombinaciji umak postaje umjereno oštar, bogato kiselijen, nevjerojatno aromatičan i savršeno usklađen s ribljim i mesnim jelima.

sastojci:

• šljiva 1,5 kg;
• jabuka - 2 komada;
• rajčice - 3 kom .;
• češanj češnjaka - 5 kom .;
• mljeveni papar - 5 g;
• šećer - 40 g;
• sol - 10 g.

priprema

1. Alycha i jabuke kuhaju zasebno.
2. Obrišite voće kroz sito.
3. Rajčice kroz mljevenje mesa.
4. Izmiješati sve sastojke, odmarajte i pirjati 20 minuta.

Gruzijski tkemali od trešnje šljive - recept bez kuhanja

Kuhanje Tkemali od šljive pretvoriti se u nevjerojatno jednostavan i brz proces, ako odbijete kuhati i koristiti "sirovi" način. Da biste ga primijenili, trebate sami mljevene sastojke kroz meso mlinu za mljevenje i odrežite ga i širite preko staklenki. Takav pripravak čuva svoj okus, miris i bogatstvo vitamina sve do zime.

sastojci:

• trešnja šljiva - 900 g;
• Bugarski papar - 500 g;
• snop cilantro - 1 kom;
• glava češnjaka - 1 komad;
• šećer - 100 g;
• sol - 35 g;
• ocat - 20 ml.

priprema

1. Alychu oguliti i zajedno s paprom i češnjak, pomaknite se u meso brusilicu.
2. Sezona, dodajte zelje i ocat i ostavite na stranu 20 minuta.
3. Izmiješati i širiti na limenke.

• ← Recept za tiramisu s mascarponom
• Reza riže - najbolji recept za razne ukusne jela →