Tkemali od trešnje šljive - recepti za ukusni gruzijski umak

Tkemali iz trešnje šljive je recept koji ni jedna gruzijska obitelj ne može napraviti bez pripreme umaka s pojavom prvog žetve nezrele kiselkastog voća. Rezultat izvedbe određene tehnologije bit će ukusan dodatak mesu, ribi, komponentama juhe-kharga i ostalim bijelim jelima.

Kako kuhati tkemali od trešnje šljive?

Možete pripremiti domaći umak tkemali od trešnje šljive na temelju dostupnih receptura s dokazanim proporcijama sastojaka i naučiti osnovne osnovne točke koje prate svaku odabranu tehnologiju.

1. Cherry šljiva za izradu umaka treba idealno biti malo nezrela ili čak zelena i nužno kisela u okus.
2. Prvo ispran plodovi se kuhaju sve dok se ne omekša i lako se odvaja sjeme koje nakon hlađenja sakupi brućinu, a pulpa se razmrzava kroz sito ili se drobi u miješalici.
3. Dobivena kava je začinjena i kuhana 5 do 20 minuta.
4. Mogu se odabrati začini za tkemali trešnje šljive, usredotočujući se na vaš ukus, ali neophodni set, bez kojih je teško zamisliti gruzijski umak češnjak, ombavska maršista, skup cilantro, kopra i peršina, papra i ucho-suneli mix.
5. Polazeći od klasične tehnologije, moguće je zamijeniti ombalo s klasičnim mentom u kombinaciji s timijanom ili melisom.
6. Za pripreme za zimu položiti vrući umak na sterilnim staklenke, sipati na vrhu od 1-2 žlice biljnog ulja, zapečaćena.

Tkemali od crvene trešnje šljive - gruzijski recept

Sljedeći recept od crvene trešnje šljive tkemali dugo se utvrdio od najboljih strana i vrlo je cijenjen u mnogim gruzijskim obiteljima. Potrošači koji imaju daleke ideje o kavkaznoj kuhinji, klasični okus umaka može se činiti pretjerano kiselom. Tada se situacija može ispraviti dodavanjem šećera po ukusu.

sastojci:

• crvena trešnja šljiva - 1,5 kg;
• kopar, peršin, cilantro, metvica - 0,5 grama svaki;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 0,5 mahuna;
• ucho-suneli i hops-suneli - po 1 žličicu svake;
• sol i šećer po ukusu.

priprema

1. Kuhajte meku trešnju šljivu, oslobodite se kostiju, poravnajte.
2. U mješalici, samljeti pod paprike, češnjaka i bilja, dodajte pire krumpir.
3. aroma Gruzijski umak šljiva trešnje, kuhajte 5 minuta.

Žuta trešnja Tkemali - klasični recept

Tkemali iz trešnje šljive je recept koji se može izvesti sa žutim plodovima bez manjeg uspjeha. Rezultat će biti različit umak u boji, ali ne manje ukusan i mirisan. Tradicionalne gruzijske mješavine napravljene od začina i začina u ovom će slučaju zamijeniti grašak od korijena zemlje i Imeretinsky šafran, a obična metvica se koristi za pelete palme.

sastojci:

• žuta šira šljiva - 1 kg;
• kopar, cilantro, mint - 0,5 paketa;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 0,5 mahuna;
• korijandera i šafrana - 1 tsp;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 3 tsp.

priprema

1. Kuhati i riješiti kamenje šljiva, zgnječen.
2. Uzgoj češnjaka, papra, začinskog bilja i začina u miješalici, dodajte pire od bobica.
3. Tkemali kuhati žute šljive trešnjine 10 minuta.

Tkemali zelene šljive trešnje kod kuće

Tkemali od zelene šumske šljive - recept što je bliže klasičnoj varijaciji. Prilično nezrele plodine će biti osnova za dobivanje karakterističnog bogatog kiselog okusa umaka ugodnim umjerenim pametom i nevjerojatnom aromom, koja se postiže dodavanjem češnjaka, zelenila i začina.

sastojci:

• zelena šljiva trešnje - 1 kg;
• cilantro, mint ombalo - 1 svaki;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 0,5-1 pod;
• ucho-suneli i hops-suneli - po 1 žličicu svake;
• sol - 1 tsp;
• šećer (po izboru) - na okus.

priprema

1. Kuhaju trešnja šljiva dok se ne omekša, riješi kostiju, pretvori meso u kugu.
2. Dodajte češnjak i povrće sjeckani u miješalicu, dodajte zelenu šljivu trešnje na slanu tkemali i sezonu.

Tkemali s salatom od rajčice šećerne repe - receptu

U svakom pogledu uravnotežen je umjereno začinjen i ukusan trešnja šljiva tkemali s tijestom rajčice , Ovaj recept je daleko od klasične i osobito će zadovoljiti one koji su bili uplašeni zbog prekomjerne kiselosti gruzijske delicije. Navedeni omjeri komponenata pokazali su se od najboljih strana i od sovjetske ere nas oduševljavaju skladnim okusom umaka.

sastojci:

• trešnja šljiva - 2 kg;
• češnjak - 2 glave;
• vruće paprike - 1 pod;
• tijesto od rajčice - 350 g;
• sol - 1 tbsp. žlica;
• čerantro sjemena - ¼ šalice;
• šećer - 2/3 šalice.

priprema

1. Kuhajte dok ne dobijete meku trešnja šljivu, trljate kroz sito.
2. Dodajte tjesteninu, sjeckani papar, češnjak, cilantro, sol i šećer.
3. Kuhajte umak 20 minuta.

Tkemali od trešnje šljive i marelica

Tkemali iz trešnje šljive je recept koji se može izvesti uz dodatak drugih bobica ili voća. U tom će slučaju dodatni sastojak biti marelice, čija će slatina osvijetliti pretjeranu kiselost baznog produkta. Aroma umake će postati rafiniraniji i originalniji, a njegova tekstura će lako pronaći željenu debljinu i zasićenost.

sastojci:

• trešnja šljiva - 0,5 kg;
• marelice - 0,5 kg;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 1 kom .;
• korijandar, mint - 1 greda;
• sol, šećer - okus;
• ucho-suneli ili hops-suneli - 1 tbsp. žlicu.

priprema

1. Zasebno, kuhajte marelice i trešnje šljive, probajte se kroz sito.
2. Kombinirajte dvije vrste kaše, dodajte sjeckani papar, češnjak i bilje.
3. Sezona tkemali od trešnje šljive i marelica, kuhajte 10 minuta.

Cherry šljiva Tkemali s rajčicama i jabukama

Još jedan odličan način za diversifikaciju okusa vašeg omiljenog umaka jest da dodate dio svježih rajčica i jabuka svom sastavu, što će dodati dodatni dodir. Rajčica i prethodno ljušteni jabučni plodovi morat će se slomiti mljevenjem ili mljevenjem u stacionarnoj posudi za miješalicu.

sastojci:

• šljiva trešnje - 1 kg;
• rajčica - 250 g;
• jabuke - 250 g;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 1 pod;
• mentol i kopar - po 0,5 grozdova;
• korijandar - 1 tsp;
• sol, šećer - okus;
• ucho-suneli - 1 tsp.

priprema

1. Šljiva je kuhana dok mekana, voda se isušuje, pulpa se tlo provodi kroz sito.
2. Jabuke i rajčice su slomljene, kuhane 30 minuta.
3. Pomiješajte ostatak povrća i zelenila, dodajte kvasac od šljiva, koji se kombinira s rajčicom i jabukama, sezoni s umakom od tkemali za okus i kuhati 10 minuta.

Cherry šljiva Tkemali s receptom

Za pripremu tkemali višnje šljive u zimi i mogu samo rajčice bez jabuke. Poseban okus u ovom slučaju dat će hrpu grimiznog bazilika, koje morate mljeti i miješati u bazi pire zajedno s drugim aditivima. Pravo stanje okusa može dati med i ocat, da ih dodate na svoju naklonost.

sastojci:

• trešnja šljiva - 2 kg;
• rajčica - 500 g;
• češnjak - 1,5 glava;
• vruće paprike - 1 pod;
• kovčeg, peršin i kopar - po 0,5 grozdova;
• bosiljka - 1 hrpa;
• korijandar - 1 tsp;
• med i jabučni ocat - 1 tbsp. žlica ili okus;
• sol - okus;
• hops-suneli - 1 tbsp. žlicu.

priprema

1. Pripremite pure od trešnje kljove kuhanjem i propuštanjem voća kroz sito.
2. Rajčica, češnjak, papar i zelje su slomljeni, dodani pire krumpira, kušani, kuhani 10 minuta.

Crveni šljive šljive tkemali recept s cilantro

Tkemali od crvene šljive trešnje - recept koji obožavaju mnoge domaćice zbog njihove raznovrsnosti i svestranosti. Čak i ako neka dodatna komponenta nije bila pri ruci, rezultat će biti drugačiji, ali ne manje atraktivan. U ovom slučaju, okus umaka određuje cilantro, koji se dodaje u sastavu u obliku bilja i sjemena.

sastojci:

• trešnja šljiva -1 kg;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 1 pod;
• cilantro - 1 snop;
• korijandar (sjemenke korijena) - 1 tsp;
• sol, šećer - okus;
• hops-suneli - 1 tbsp. žlicu.

priprema

1. Kuhati i slomiti šljivu.
2. Zgušćeni češnjak, papar i cilantro dodajte kipu koja se kuha, a začinjena je solom, šećerom, hops-suneli i zemljanim korijanderom.
3. Kuhajte tkemali crvenog trešnje šljive 10 minuta.

Tkemali žutih višnje šljive u multivarka

Kuhanje tkemali od trešnje šljive kod kuće može se izvesti upotrebom višenamjenskog kuhala. Važno je ne propustiti trenutak spremnosti plodova i čim se koža rasprsne, uklonite ih skimmerom radi daljnje obrade. U pravilu, pet minuta kuhanja u načinu "Juha" dovoljno je za to.

sastojci:

• trešnja šljiva -1 kg;
• češnjak - 1 glavu;
• vruće paprike - 1 pod;
• korijen i bosiljak - svaki po jedan;
• lisnato lišće - 1 šaku;
• Koriander i sol - 1 tsp.

priprema

1. Šljiva izlivena prije oblaganja sa vodom i kuha se 5 minuta, okreće mode „juha”.
2. Kosti su odabrani, a tijelo je zdrobljeno zelenim, češnjakom i paprom u miješalici.
3. Pomaknu osnovu umaka u višeslojno jelo, isperu, kuhaju na "juhu" 3 minute.

• ← Tirolske pite - ukusni tradicionalni austrijski pekari
• Tkemali sloe →