Šaran u foliji u pećnici
Šaran je jedna od rijetkih riba koja je ostala ne samo dostupna, ali i popularna na našim stolovima do danas. Od davnina, šaran je služio na stolu u pečenom obliku, a preporučujemo vam da jedete ukusnu ribu izravno iz pećnice, ali s modernim obratom. Pročitajte više o receptima za šaran pečen u foliji.
Limun šaran - recept
sastojci:
- šaranski filet - 500 g;
- lišće mladog špinata - 2 šaka;
- crveni luk - 40 g;
- rajčica - 200 g;
- špinat grančica - 4 kom .;
- limun - 50 g;
- maslinovo ulje.
priprema
Nakon što je temperatura peći na 200 °, poduzimamo pripremu ribe. Čistimo šaranske filete od vage i kostiju, ako ih ima, stavimo komad fileta na dvostruki list folije, prije postavljanja jastuka listova od špinata ispod ribe. Začinite šaranom i širite kriške crvenog luka, rajčice i trešnje. Zatvorite omotnice s ribom na tri strane i sipajte sok od limuna u preostalu rupu. Zalijepite omotnicu i stavite je u pećnicu 20 minuta. Šaran s limunom u folija odmah se poslužuje uz čašu bijelog vina.
Punjeni šaran pečen u foliju
Šaran na ovakav način punjen, obično pečen, umotan u tijesto, ali za one čije je veze s testom nisu uspjele, izvrsna opcija može biti folijska omotnica koja je u stanju zadržati vlagu jednako učinkovito.
sastojci:
- šaran - 1 trupla;
- mrkve - 60 g;
- šampinjoni - 120 g;
- bijeli luk - 70 g;
- orasi - 80 g;
- peršin;
- grožđice - 30 g;
- suho bijelo vino - 30 ml;
- timijan.
priprema
Šaran čistim ljestvicama i grudima. Pažljivo operite trbušnu šupljinu i osušite ga ubrusom. U grijanom ulju, premjestite mrkvu s gljivama i bijelim lukom. Kad je povrće mekano, odvojite ih, dodajte timijan, bijelo vino i pričekajte da se vlaga ispari. Pomiješajte punjenje s grožđicama i sjeckanim orasima. Tijelo i trbuh šarana također su začinjeni solju i paprom, stavili je na foliju i napunili trbušnu šupljinu. Obložimo ribu s krajevima folije i stavimo je u pećnicu da peći na 200 ° C 30-35 minuta. Punjeni šaran u foliji ostaje sočan i vrlo mirisan, čak i ako ga držite u pećnici još 5 minuta.
Kako kuhati šaran u foliji?
Šaranski špuni bijelog vina često se kuhaju, ali što je s crvenim vinom i kombinacijama sa šljamom? Dostupni su minimalni sastojci i vrijeme provedeno te lagani slatki okus i vrtoglav arome.
sastojci:
- šaran filet - 1 kom;
- šljive - 120 g;
- crno suho vino - 40 ml;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- češnja češnja (velika) - 1 kom .;
- svježi kopra.
priprema
Šaranski fileti se provjeravaju za kosti i po potrebi uklanjaju. Odrežite ribu solom i paprom, kao i pirezom češnjaka, pospite malo soka od limuna i maslinovim uljem. Stavite ribu na dvostruki kvadratni komad folije i zatvorite ga na tri strane, ostavljajući jedan od krajeva otvoren. U tavi, pirjati zdrobljene šljive (doduše) dodavanjem crvenog suhog vina. Malo sol i papar, a nakon kuhanja umaka može se uliti u omotnicu s ribom. Zalijepite jedini otvoreni rub folije i stavite omotnicu s ribom u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 10-15 minuta. Zbog obilje tekućine u omotnici, riba će zapravo biti kuhana za par, bez korištenja gram masnoća, što čini jelo ne samo ukusno i originalno, već i vrlo nisko kalorijsko.
Poslužite šaran zajedno s cijelim sadržajem omotnice, pospite sjeckanim kopčom.