Tjestenina Carbonara - klasični recept
Što je jelo popularnije, više varijacija klasičnog receptura za njegovu pripremu može se naći u kuharicama ili na tematskim web stranicama na Internetu. Dakle, u slučaju Carbonara paste postoje mnoge klasične verzije, autori koji se međusobno povezuju tvrdeći da je njihova inačica najoriginalnija, a na taj je način pripremljen klasični talijanski jelo.
Zapravo, složit ćete se, nije važno koja je od opcija najiskrenija, glavna stvar je da je u svakom slučaju ludo ukusna, mirisna i ukusna.
Spaghetti carbonara - klasični talijanski recept sa slaninom bez vrhnja
sastojci:
- špageti - 345 g;
- slanina - 215 g;
- žumanjke svježih odabranih jaja - 3 kom .;
- Parmezan - 70 g;
- pecorino romano (sir) - 50 g;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- sol grubu i svježe mljeveni crni papar.
priprema
Klasična carbonara bez vrhnja se pripremi što je brže moguće, a učinak jela jednostavno je nevjerojatan. Istovremeno stavite na štednjak lonac slane vode za špagete i posudu za slaninu. Potonje je izrezano na tanke trake i proširilo se na dno grijanog tava. Peel i rastrgajte češnjake najmanji mogući i dodajte ih u slaninu u nekoliko minuta. Neki kuhari preporučuju dodavanje samo malo zdrobljenih češnjaka, a nakon prženja, izvadite ih iz posude i odbacite. Ako vam se ne sviđa okus pečenog češnjaka, preporučujemo da to učinite. Dok je slanina pržena i špageti su kuhani, mi smočenje peccino sira romano i parmezan na rešetku i miješati rezultirajuće strugotine s žumanjcima svježe izbor jaja.
Kada je tjestenina spremna, naslonimo ih u sjemenku, a zatim ih pomiješamo s mješavinom slanine i žumanjaka, odmah ih postavimo na toploj ploči, uzgajmo svježe mljeveni papar i odmah poslužimo za stolom.
Tjestenina Carbonara - klasična krema recept
sastojci:
- špageti - 345 g;
- slanina - 215 g;
- žumanjke svježih odabranih jaja - 4 kom .;
- masnoće u kremu od najmanje 33% - 165 ml;
- Parmezana - 120 g;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- svježe bilje - okus;
- soli gruba i svježe mljevena crna paprika - za okus.
priprema
Razlika ovog receptusa od prethodne u tekućoj teksturi umaka, koja se postiže dodavanjem vrhnja.
Za ostatak, također kuhamo pirjane špagete i pržimo slaninu s narezanim tanjim kriškama nasjeckanog češnjaka. U tom slučaju dodajte na kraju prženja malo sjeckanog zelenila i zagrijte ga malo slaninom i češnjakom. U zasebnom tavanu, pomiješajte žumanjke s vrhnjem i ribanim parmezanom, dodajte malo soli i zagrijte masu u vodenoj kupelji, neprestano miješajte sa štapićem, ali ne pustite da kuhati. Nakon što je spreman, iscijedite vodu, dodajte vrući umak, slaninu i slaninu u tavu s tjesteninom i pažljivo pomiješajte. Odmah poslužite karbonaru od tjestenine na grijanoj ploči, ukrašenom zelenilom i svježe mljeveni papar.
Klasična karbonanska tjestenina - recept s umacom od kreme i piletinom
sastojci:
- špageti - 345 g;
- meso od piletine (filet) - 215 g;
- žumanjke svježih odabranih jaja - 3 kom .;
- maslinovo ulje ili suncokreta - 55 ml;
- krem - 115 ml;
- Parmezan - 80 g;
- 2-3 češnjaka od češnjaka;
- zeleni bosiljak;
- soli gruba i svježe mljevena crna paprika.
priprema
U ovom slučaju, umjesto slanine, piletina se koristi kao sastav mesa. Perad izrezbarena u male komadiće i 
Pržite uljem u grijanoj peći. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, pržite još par minuta i ulijte u kremu. Nalikujemo posudu, papar i tommy uz neprestano miješanje još nekoliko minuta. U tom slučaju odmah kuhamo u slanim špagetama od votke i pripremamo umak miješanjem žumanjaka, ribane parmezane, isječenog bosiljka i dodavanja malo soli u smjesu.
Kad je spreman, umiješajte špagete, isušujte vodu od njih, umakom i piletinom s vrhnjem, zagrijavajte ih umjerenom toplinom, miješajte nekoliko minuta i izvadite iz vrućine. Poslužite jelo odmah na grijanoj ploči.