Capelin je pečena u pećnici
Capelin je vrlo uobičajena mala škola pelagična riba obitelji smelt. To je komercijalno značenje. Ova riba je jeftina, prilično masna, sadrži mnoge korisne i čak potrebne tvari za ljudski organizam, ima karakterističan specifičan ukus. Kapel je osušen, dimljen, kuhan i pržen. I ukusno je peći u pećnici - ovaj način kuhanja može se smatrati sasvim zdravi.
Bilo bi dobro kuhati kapelane pečene u rukavu, ali kuhani rukavi koje nude lanci maloprodaje izrađeni su od polimernih materijala (poput celofana) koji mogu prenijeti nezdravu tvar na pečeni proizvod tijekom zagrijavanja. Stoga je bolje koristiti foliju hrane.
Recept za kapelane pečene u foliji
sastojci:
- kapelina - oko 400 g;
- mljeveni papar;
- limun - 1 komad;
- Svježe zelje različite (gusta hrpa);
- sol.
priprema
Za otapanje kapelana u hladnoj vodi. Nećemo probaviti, jer je ova riba prilično mala i, pored toga, ne postoji drugi glavni proizvod kojemu može prenijeti svoj ukus. Pažljivo pažljivo operite trupla.
Obložen listom folije za pečenje. Na njemu, lagano namazano biljnim uljem, položili smo (po mogućnosti više ili manje ravnomjerno) grančice zelenila, a na vrhu - sloj kapelana, ribu za ribu, za redom. Lagano dodajte sol, pospite paprom i pospite limunovim sokom. Odozgo (stack) položiti sloj zelenila i opet - sloj ribe. Ponovite ciklus ne više od 4-5 puta. Posljednji sloj je zelen. Stavljamo namaz, tako da se masti ne ispuštaju na lim za pečenje u procesu pečenja.
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite oko 25 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva C. Uklonite zelje - natopljene ribljim uljem, malo je vjerojatno da bi netko to svidjelo.
Poslužite pečeni kapel sa svježim travom i svježi svjež domaća piva (najbolje pod klasičnim lagerom, Pilsner ili light ale). Možete podnijeti pržene krumpiriće (trake). Jedemo ruke, nježno uklanjaju unutrašnjost, uz pomoć prethodno odvojene glave svake ribe. "Odmakni" za pivo vrlo brzo.
Capelin je pečena u pećnici s krumpirom
sastojci:
- kapelina - oko 500 g;
- krumpir srednje veličine, duguljasti, ne previše mrvljen - oko 400 g;
- Začini mljeveni crni papar i druge začine na zemlji (možete koristiti samo gotove smjese "za ribu", bez mononatrij glutamata i drugih nezdravih aditiva);
- limun - 1 komad;
- svježe zelje su različite;
- češnjak - 2-3 češnja;
- sol;
- biljno ulje.
Za pečenje potrebno nam je srednje veličine s poklopcem (ako nema poklopca, možete koristiti foliju).
priprema
Uklonite glave od ribe, nježno ih vypotroshim i isperite hladnom tekućom vodom. Stavite ribu u tijesnu posudu i ulijte puno soka od limuna. Dodajte začine, sol i nasjeckani češnjak (možete dodati malo sjeckani zelje). Nježno, bez ometanja integriteta kapelanskih trupova, pomiješajte i ostavite marinirati.
Peel krumpir i izrezati svaki krumpir na 8 kriški uzduž središnje osi (tako da se mogu rezati kao u narančasto). 
Stavite krumpir u obliku, ulijte puno ulja i temeljito promiješajte.
Pecite neotvoren 20 minuta na temperaturi od oko 180 stupnjeva C, zatim uklonite lim za pečenje i blago promiješajte krumpir špatulom, ravnomjerno raspršujući zeleno (grančice) i kapelinsku ribu, izvučenu iz marinade. Na vrhu izloži sloj zelenog i opet - sloj ribe. Pečenje kapelana s krumpirom 25 minuta bez poklopca - neka bude lijepo usrano.
Pažljivo uklonite dijelove lopaticom i položite na ploče. U tom slučaju, jesti s vilicom. Naravno, hladno pivo ili lagani stol, jeftino bijelo vino savršeno nadopunjuje okus harmonije.