Konzervirano breskve
Sjetite se trenutka u knjizi "Baby and Carlson", kada je potonji pošteno podijelio breskvu - sam jeo plod i ostavio Kid lijevo kosti? Razumljivo je, malo ljudi je u stanju odoljeti jedući ovaj ukus. A ako napravite praznine od bresaka, moći ćete ih pritisnuti oba obraza zimi. Ne znate kako sačuvati breskve kako bi voljeli cijelu svoju obitelj? Onda je vrijeme za čitanje recepata za ove konzervirane voće u vlastitom soku ili slatkom sirupu.
Peach kompozicija za zimu
Počeli smo shvatiti kako očuvati breskve s komotom, jer je i jednostavan i ukusan. Da, a cijeli plodovi u bankama izgledaju lijepo.
sastojci:
- breskve - 1 kg;
- voda - 1 1;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina - 3 g
priprema
Breskve (po mogućnosti manji) su mine i gusto se pakiraju u sterilizirane limenke. Pomiješajte šećer s vodom i limunskom kiselinom, stavite u kuhanje i prelijte breskve u sirup. Pokrijte posude poklopcima i stavite ih u posudu s toplom vodom. Pastalizirani kompot pri temperaturi od 85 ° C Ako banka ima tri litre, potrebno je 35 minuta, dvije litre staklenke treba se pasterizirati 25-30 minuta, a litarska posuda - 15-20 minuta. Zatim skliznemo limenke i stavimo naše breskve s breskve naopako, ostavljajući tako do potpunog hlađenja.
Kandirano breskve
Kako zategnuti kompot, shvatili smo, ali možete baciti breskve i bez suvišne tekućine. Na primjer, napravi ih kandirano.
sastojci:
- breskve - 1 kg;
- šećer - 1,5 kg.
priprema
Zrelo i tvrdo (ovo je važno!) Breskve su blanširane 30 sekundi u kipućoj vodi. Zatim skinemo kožu s njih i uklonimo kost. Breskve su izrezane na kriške i nagomilane u posudu s emajlom. Napunite voće vodom, kuhajte i kuhajte 5-8 minuta. Zatim ispustite vodu i izlijte breskve na šećer. U tom stanju, treba ih ostaviti 48 sati. Nakon što se masa zagrije na kuhanje, širimo breskve u sterilizirane staklenke i namjestimo poklopce. Ove breskve treba pohraniti na hladnom mjestu.
Konzervirane breskve u marinadi
Ako je uobičajeni komad kuhati za vas previše lako, a zatim pokušajte napraviti konzervirane breskve u začinjenom marinadu u ovom receptu.
sastojci:
- breskve - 4 kg;
- ocat (6%) - 500 ml;
- voda - 2 1;
- karanfil - 10 pupova;
- šećer - 1,1 kg;
- Cimet - 1 tsp.
priprema
Zreli i tvrdi breskvi se isperu u hladnoj vodi, osuše papirnatim ručnikom i probuše čačkalicom. Stavite začine u suhe sterilizirane posude i čvrsto stavite breskve. U loncu ulijte vodu, dodajte šećer i pocrnite. Prosijati sirup kroz gazu, presavijeni u nekoliko slojeva i zagrijati tekućinu na 85-90 ° C. Dodajte ocat sirupu i prelijte breskve na ovu vruću marinadu. Pokriti staklenke s metalnim pokrivačima i staviti u posudu s toplom vodom za 35-40 minuta na 90 ° C za pasterizaciju. Stavili smo staklenke i ostavili ih da se ohlade u obrnutom stanju.
Prednosti i nutritivna vrijednost konzervirane breskve
Za svaku modernu osobu važno je da hrana nije samo ukusna, već i zdrava. Zato je zanimljivo znati ima li što korisno u breskama nakon njihove konzervacije. Sadržaj kalorija konzerviranih bresaka je nizak - 60 kcal na 100 grama proizvoda. Što se tiče pogodnosti, sve ovisi o načinu očuvanja - što je temperatura veća, manje korisna svojstva ostaju u breskvi. Stoga je poželjno sačuvati breskve na temperaturi ispod 100 ° C. I korisno u tim ukusnim plodovima je puno - to je vlakno, što je neophodno za probavu i vitamine (vitamini A, E, PP, C, K i B). Također u breskvi sadrži limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. I breskva ima potrebne minerale za tijelo: željezo, fosfor, kalij, magnezij, cink, bakar, mangan i selen.