Kefir kolač - recept
Koristeći kefir, možete gnjaviti tijesto za kavu. Kolači od peciva pogodni su za Napoleonovu tortu, za kolače s kiselim vrhnjem ili voćnim vrhnjem. Pecite kolač na kefir u sporom štednjaku ili u pećnici.
Kolač "Napoleon" na kefir
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno od najvišeg razreda - 500 g;
- maslac - 400 g;
- kefir - 1 šalica;
- jaje - 1 kom;
- sol - četvrtina žličice.
Za kremu:
- mlijeko - 500 ml;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 100 g;
- šećer - 200 g;
- vanilin.
priprema
U početku se bavimo tijesto za kefir za kolač. Prosijite brašno, stavite jaje u nju, sipajte kefir. Dodajte sol i zamijesite tijesto. Učvrstite ga u kuglu, prekriti čistim ručnikom ili salvete i stavite u hladnjak pola sata. Dok se tijesto hladi, isjeckajte maslac u male dijelove i pustite da se lagano omekša. Pomiješajte maslac i dvije šalice brašna, lagano ga zamijesite (nemojte trljati!). Namjestite tijesto kvadratnog oblika, u sredini smo stavili maslac, nabijen brašno. Presavijte omotnicu i stisnite rubove.
Zatim izvaljite tijesto u obliku pravokutnika i preklopite na pola. Opet, stavite pola sata u hladnjak. Nakon 30 minuta, izvucite tijesto, savijte ga u četiri, stavite je na hladno 20 minuta. Ponavljamo ovaj postupak po volji još nekoliko puta. Podijelite spremnu tijesto u nekoliko identičnih dijelova, izvaljati i peći.
Kako bi se kreme, mlijeko i šećer kuhali. Pržite brašno u pećnici sve dok ne postanu zlatno smeđe, pržite jajašce u nju, promiješajte dok se mjehuri ne otopi. U ovu smjesu ulijte kuhano slatko mlijeko i vanilin. Stavili smo polaganu vatru i, stalno miješajući, kuhali smo. Cool.
Pospite kolačima s vrhnjem, pospite mrvicama na vrhu i stranama i ostavite da stojite dok se kolači ne natopu. Kolač "Napoleon" spremni!
Druga vrsta tijesta na kefiru za kolač je svjetlo polovice kolača od tijesta od tijesto. Količina šećera i maslaca može se smanjiti po želji, ali ni u kojem slučaju ne smije se isključiti kiselo vrhnje iz sastava. To daje lagano tijesto i nježni kremasti okus.
Čokoladni kolač na kefiru
sastojci:
Za test:
- brašno - 2 čaše;
- šećer - 1 šalica;
- meki maslac - 100 g;
- kakao - pola šalice;
- kefir - 1 šalica;
- jaja - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - pola šalice;
- vanilin.
Za kremu:
- meki maslac - 100 g;
- kondenzirano mlijeko - pola kanta;
- jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 1 šalica;
- mlijeko - pola šalice;
- brašno - 2 žlice;
- prašak za pecivo - 1 tsp.
priprema
Pound šećer s maslacem i jajašcima. Ulijte kefir i dodajte kiselo vrhnje. Promiješajte dok ne postane glatka. Sift brašna s praškom za pecivo, pomiješajte s kakaom. Postupno sipati suhu smjesu u tekućinu, dobro izmiješati. Trebalo bi biti tijesta jednake debljine od palačinki. Podijelite tijesto na dva dijela, prelijte naizmjenično u obliku i pecite dok ne dobijete smeđu koru.
Za kremu, protrljajte mekom maslacu s pola limenke kondenziranog mlijeka. Ovo je prvi dio vrhnja. Drugi dio pripremamo na sljedeći način: tukli jaja i šećer, razrijedimo se s mlijekom i, dodavajući brašno, stavimo smjesu do vrelišta, često miješajući. Osvježite i izmiješajte oba dijela krema. Ako je masa previše gusta, razrijedite je s mlijekom u željeno stanje. Ako se krema ispostavila 
tekućina, možete ga dodati kuhano u mlijeku debeli griz.
Složite kremu s kremom, ukrašavajte s komadićima voća. naš čokoladni kolač spremni!
S istim tortom možete kuhati kolač na jogurtu s pekmezom. U tom slučaju miješamo kolače s prikladnim zagrizom, pekmezom ili džemom.
Da biste dobili marmorni kolač na kefir, kakao se dodaje samo pola tijesta. Drugi dio ostaje bijeli. Lagano izmiješajte dvije boje tijesta, podijelite ga na pola i ispeći sve iste dvije kolače, ali s mramornim uzorkom.