Kremasti sirevi na osnovi kremskog sira počeli su se koristiti u konditorskoj djelatnosti ne tako davno, ali su već uspjeli steći popularnost potrošača i kuhara. Brzo je kuhana, ne zahtijeva posebne vještine, ali uvijek je ukusna, au desertima (kolači) ona se manifestira na najbolji način.
Kako napraviti tortu s kremom od sira - recept
Klasični sir s kremom izrađen je od maslaca, čija kvaliteta treba biti do par. Sumnjivi proizvod može se ljuštiti u kremi i pokvariti očekivani rezultat.
sastojci:
- krem maslac - standardno pakiranje;
- kravlji sir - 560 g;
- šećer u prahu - 180-220 g;
- vanilin - štipaljka;
- bojanje hrane (ako je potrebno).
priprema
- Nekoliko sati prije namjeravane pripreme kreme uklanjaju se vrhnjevi i maslac iz hladnjaka i pustimo da se proizvodi zagrijavaju i omekšaju.
- Lagano ulje, malo s malo miješalice, tako da postane malo veličanstveno, a zatim u nju pomiješajte šećer i prstohvat od vanilina.
- Sada, u malim količinama, počnemo dodavati kremasti sir u kremu, svaki put blago miješajući do homogene s niskim brojem miješalica, ali bez premlaćivanja.
- Ako se želi, krema se može napuniti željenom bojom dodavanjem boje za hranu (poželjno gel).
Krem sir u maslacu za kolač je spreman - možete ga koristiti za namjeravanu namjenu.
Krema od sira - recept za tortu
Krema koja se koristi umjesto maslaca olakšava upotrebu kremskog sira. U ovakvom vrhnju, uljni okus se apsolutno ne osjeća, ispada mekšim i svilenkastim.
sastojci:
- sadržaj maslaca od više od 33% - 110 ml;
- krem sir - 520 g;
- šećer u prahu - 80-140 g;
- vanilin - štipaljka;
- bojanje hrane (ako je potrebno).
priprema
- Krema za pripremu kreme mora sadržavati najmanje 33% masnoća, inače bi ih premostila do željene gustoće bila nerealno. Osim toga, za razliku od tehnologije kuhanja klasičnog vrhnja u ovom slučaju, svi proizvodi moraju biti dobro hlađeni, osobito vrhnje.
- Proizvod stavimo u zdjelu i mlatimo na brzinu s miješalicom od sedam do deset minuta ili do gustih vrhova.
- Sada se miješamo u šlag s kremastim šećerom i još malo pobijedimo.
- Stavite krem sir u kremu, bacajte prst od vanilina i završite pripremu kreme, tretirati masu dok glatka i glatka s mikserom.
Krema postaje bijela, ali ako želite, možete ga slikati u željenoj boji.
Čokoladni krem sir za tortu Mascarpone
Ako kremasti sir za kolač u vašem slučaju treba imati čokoladni okus i miris, onda je ovaj recept sa meskarponom s čokoladom upravo ono što vam treba.
sastojci:
- čokolada - 220 g;
- Mascarpone - 520 g;
- šećer u prahu - 75 g.
priprema
- Prirodna čokolada visoke kvalitete (možete uzeti crnu ili mliječnu mlijeku prema želji) razbije se u komadiće i rastopi se kontinuiranim miješanjem u vodenoj kupelji.
- Ostavimo spremnik s otopljenom čokoladnom masi da se ohladi na stolu, au međuvremenu počnemo mučiti mascarpone. Stavite ga u zdjelu i obradite s mješalicom na pomp, dodavajući šećer u prahu u tom procesu.
- Sada dodamo čokoladnu masu, ohlađeno u toploj državi, do šiške s mamarponom i još jednom obradimo kremu s mikserom.
Krem sir s kondenziranim mlijekom za kolač
korist kondenzirano mlijeko po tome što možete prilagoditi njegovu gustoću i gustoću mijenjanjem proporcija komponenti. Pojedinosti o stvaranju takve kreme u receptu ispod.
sastojci:
- klasično kondenzirano mlijeko - okus;
- mascarpone - 520 g;
- šećer u prahu - na okus.
priprema
- U početku, položili mascarpone u zdjelu i tukli ga s mješalicom sve do sofisticiranog.
- Sada postupno počinjemo dodavati prirodno kondenzirano mlijeko, a vrhnje bičemo miješanjem. Više kondenzirano mlijeko koje ćete unijeti u mascarpone, tanja će gotova vrhnja biti na izlazu.
- Nakon postizanja željene teksture proizvoda, okusite ga, dodajte, ako je potrebno, u prahu šećer i umutiti opet.