hrana deserti

Profiterole Cake

Kolač "Profiterole" naziva se "Croquembush" i predstavlja veliki broj profiterola fiksiranih oko baze oblika konusa i prekriveno karamelom, čokoladom, orasima, cvijećem i drugim jestivim, a ne baš dekoriranim. Takav desert se smatra zamjenom svadbene torte, ali se može pripremiti u čast apsolutno svakog odmora.

Kolač od profinjenih krumpira

Već smo opisali recept profiterola i krema za njih u našim materijalima više puta, pa stoga možete koristiti bilo koji recept koji vam se sviđa i prepričati u skladu s željenom veličinom kolača. Napravit ćemo ovaj kolač od profiterola s kremom, ali kondenzirano mlijeko, krem ​​sir ili vrhnje mogu postati punilo.

sastojci:

priprema

Od 2/3 svih šećera i vode (640 g i 240 ml), kuhajte karmel. Kuhajte na srednjoj vrućini, bez miješanja, oko 25 minuta. Spremni profiteroli umočiti u karamelu, otpustiti višak i ostaviti da se osuši. Dodajte preostali šećer i vodu na ostatke karamele u tavi, kuhajte karamel još 10 minuta i upotrijebite ga da pričvrsti osnove profiterola na konus. Kada su svi profiteroli fiksni, umočite vilicu u karamelu i posipajte slatke niti iznad površine kružnim pokretima.

Kolač s trešnjama i profiterolama iznutra - recept

Uz klasičnu Croquembush, profiterole se također mogu koristiti za kuhanje više poznatih i jednostavnih kolača s bazom za kekse.

sastojci:

  • jaja - 3 kom .;
  • šećer - 125 g;
  • brašno-125 g;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • masna krema - 600 ml;
  • konzervirane trešnje 840 g;
  • čokolada - 210 g;
  • želatinski list;
  • latice badema - 50 g;
  • profiteroles - 10 kom.

priprema

kolač s profiterolama i trešnjama

Okrenite jaja i šećer u bijelu, kremastu masu. Na dobivenu masu dodajte smjesu brašna s praškom za pecivo, zatim podijelite sve u obliku 20 cm i ispeći 15 minuta na 180 stupnjeva.

Stavite spužvu u bazu oblika. Stavite profiterole na vrh i napunite ih trešnjama, nakon što ih kuhate natopljenim listom želatine. Ostavite sve da se ohladite na hladnoći, a zatim izvadite iz kalupa, pokrijte kremu i ukrašavajte laticama badema. Nakon ponovnog hlađenja deserta, napunite vrh toplo rastopljenom čokoladom, a ako želite, dodajte dekor preostalim profiterolama i laticama badema.