Tri torta od čokolade
Ljubitelji čokolade, ovaj je članak za vas! Sad ćemo vam reći kako napraviti kolač od tri čokolade. Kuhanje nije teško, ali treba vremena. Ali to je vrijedno toga, torta ima ukusnu okus.
Torta "Tri čokolade" - recept
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 100 g;
- maslac 72,5% masti - 100 g;
- tamna čokolada - 110 g;
- šećer - 120 g;
- prašak za pečenje - 12 g;
- kokošja jaja - 4 komada;
- sol - prstohvat.
Za mousse:
- želatina - 24 g;
- krema - 600 ml;
- Konjak - 45 ml;
- maslac od 72,5% sadržaja masti - 90 g;
- tamna čokolada - 150 g;
- mliječna čokolada - 150 g;
- bijela čokolada - 150 g.
priprema
Pažljivo razbiti jaja tako da možete odvojiti proteine i žumanjke. Pomiješajte omekšani maslac šećerom (50 g) i utrljajte. Dodajte otopljenu čokoladu, a zatim unesite žumanjke jedan po jedan, miješajući dobru masu. Nakon toga ulijte u brašno i prašak za pecivo. Proteini (bolje ako su ohlađeni), tukli su soli i ostatak šećera u gustu masu. Bjelančevina se uvodi u tijesto i nježno se miješa tako da masa ne pada. Mi smo širili tijesto u podijeljeni oblik promjera 24 cm i stavimo ga u pećnicu s temperaturom od 170 ° C. Nakon 25 minuta spužva će biti spremna. Kada je posve cool, nastavite s daljnjim projektom kolača.
Dakle, kolač je potpuno hlađen, opet ga stavljamo u obliku, gdje se peče, a iz folije smo napravili visoke strane, kao produžetak oblika. Sam kek se pospite 30 ml rakije. Obliku smo stavili u kolač u zamrzivaču pola sata. A u ovom trenutku nastavljamo s pripremom moussea. Da biste to učinili, razrijedite želatinu u kremi (50 ml). Ostavite 20 minuta za oticanje. Krema bič u bujnom pjenom. Temeljnu čokoladu rastopimo s 30 g maslaca. Dodajte 1/3 mase želatine i zagrijavajte dok se želatina ne otopi, ali ne kuhajte. Masa se ohladi na sobnu temperaturu, dodati 1/3 kremu i 15 ml rakije. Pomiješajte i sipnite mousse čokoladni spužva Poslano je u zamrzivaču oko 15 minuta. U međuvremenu, koristeći istu tehnologiju, pripremamo mousse za mliječnu čokoladu. Sada izvadimo obrazac s keksom iz zamrzivača i ulimo mušu na prethodni sloj. Opet stavite u zamrzivač 15 minuta. Kuhanje bijele mousse od čokolade. I popunite ih i prethodnim slojem. Opet, stavite kolač-mousse "tri čokolade" u zamrzivač za 15 minuta, a zatim ukloniti, ukloniti foliju i 15 minuta kasnije služio za stol.
Tri čokoladna kolača od čokolade
sastojci:
Za tikvicu:
- Sir Philadelphije - 250 g;
- šećer - 100 g;
- mlijeko - 160 ml;
- voda - 5 ml;
- želatina - 7 g
Za "crnu" mousse:
- crna 70% čokolada - 40 g;
- težina sira - 155 g;
- šlag 33% masti - 105 g
Za mousse "mlijeko":
- mliječna čokolada - 40 g;
- težina sira - 155 g;
- šlag 33% masti - 105 g
Za "bijelu" mousse:
- bijela čokolada - 40 g;
- težina sira - 155 g;
- šlag 33% masti - 105 g
priprema
Želatina se napuni vodom, a onda, kad se nabubri, rastopimo. Beat Philadelphia sir sa šećerom oko 3 minute - za to vrijeme šećer bi trebao potpuno otopiti. Na kraju, unesite rastaljenu želatinu. Masa sira je odvojena i 
rastopiti čokoladu, svaki zasebno. U otopljenoj čokoladi, unesite masu sira, promiješajte, a zatim dodajte šlag. Sada imamo oblik promjera 22 cm, na čijem dnu stavljamo čokoladni kolač od spužve, a na vrhu ga stavljamo čokoladna mousse , Uklonimo u hladnjaku sve dok se ne zamrzne. Izlijte mousse mousse na isti način s drugim slojem. Ponovno će se smrznuti u hladnjaku. I na kraju izlije "bijelu" mousse. Prije posluživanja, kolač treba stajati 3 sata u hladnjaku.
Kako ukrasiti torta "Tri čokolade" - samo stvar okusa. Možete upotrijebiti gotove čokoladne figure ili čokoladne čipove. I možete otopiti čokoladu i napraviti bilo koji uzorak.