Mousse od čokolade - recept
Recept za kuhanje mousses došao iz Francuske i bio je vrlo skloni našoj zemlji. Neki se deserti nakon kuhanja hlade nekoliko sati u hladnjaku, a neki su čak i pečeni. Razmotrimo recepte ukusnih čokoladnih moussa.
Francuski čokoladni mousse
Klasična francuska čokoladna pjena pripremljena je sirovim jajima, što je za mnoge vrlo alarmantno i zastrašujuće. Međutim, desert je pečen u pećnici, što bi trebalo ukloniti sve sumnje o ovoj delikatnoj i profinjenoj delikatini. Najbolje je poslužiti s dobro šlagom. Započnimo.
sastojci:
- maslac - 150 g;
- mliječna čokolada - 300 g;
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 250 g;
- brašno - 4 tbsp. žlica.
priprema
Stavite maslac u lonac i otopite preko vrlo male topline. Postupno dodajte slomljena komada čokolade. Kada smjesa postane kremasta i homogena, uklonite iz topline, ohladite. Zatim dodajte žumanjke u čokoladnu smjesu i dobro promiješajte. Dalje, ulijte šećer i brašno.
U zasebnoj zdjeli pomaknite vjeverice dok ne formira bujna bijela pjena i pažljivo ih dodajte u čokoladu. Kalupi podmazuju uljem i ulijevaju u njih pripremljenu masu. Pecite u pećnici oko 30 minuta pri temperaturi od 160 ° C.
Mousse od čokolade bez jaja
Ovaj desert je vrlo osjetljiv, prozračan i sastoji se od samo dva sastojka - čokolada i šlag!
sastojci:
- tamna čokolada - 200 g;
- Krem 30% - 300 ml.
priprema
Kako napraviti čokoladni mousse? Uzmite čokoladu, lomite ga u komadiće i rastopite u zdjelici u vodenoj kupelji. Ovaj put, u zasebnoj zdjeli, temeljito bičajte kremu dok se ne formira bujna pjena. Nježno ulijte otopljenu čokoladu i brzo promiješajte. Zatim prebacimo pjenu u posudu za sladoled i stavimo u frižider 30 minuta da se zgušnjava ispravno. Gotova čokoladna mousse s vrhnjem može se koristiti kao desert, kao i krema za kolače.
Chocolate Orange Mousse
Čokoladna narančasta pjena je nevjerojatna desert, pogotovo ako ga ne napravite od mliječne čokolade, već iz crne (gorke). Posluživanje mousse može biti bilo sama ili s kolač od sladoleda.
sastojci:
- čokolada - 200 g:
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 4 kom .;
- sok od naranče - 1 tbsp. žlica;
- narančasta kora - okus.
priprema
Kako napraviti ovaj čokoladni mousse? Uzmite jaja i odvojite bijelo od žumanjaka. Stavite čokoladu, šećer i maslac, razbijene u komadiće, u tavi, stavite na malo topline i rastopite sadržaj lonca. U međuvremenu, bičajte u debelom, snažnom pjenastom bijelom, i pomiješajte žumanjke ribanom narančastom žestinom, sokom i dobro promiješajte. Prvo dodajte žumanjke na čokoladu, a zatim nježno ubrizgajte bijeli bijelci i promiješajte dok ne postane glatka. Dobivena smjesa se izlije u kalupe ili kreme za kremu i stavi 45 minuta u hladnjak sve dok se ne učvrsti. Posebno je dobro poslužiti takvu pjenu sa šlagom sladoleda vanilije.
Chocolate-banana mousse
Čokolada-banana mousse je vrlo osjetljiva i nevjerojatno ukusna. Jednostavno će vas i vaše najmilije osvojiti izvornom kombinacijom tamne čokolade i banane.
sastojci:
- mlijeko - 1,5 st .;
- banana - 1 kom .;
- tamna čokolada - 50 g;
- Cimet - okus.
priprema
Čokolada probije komadiće, stavlja u tavu i ulije mlijeko. Čisti smo bananu, izrezali ga u krugove i dodali u posudu. Stavite na peć i zagrijte masu do kuhanja. Nakon toga, tukli mješalicom ili mješalicom dok ne postane glatka i ulijte u zdjelu. Dodajte cimet za okus i stavite u hladnjak oko 45 minuta.