Kolač "Red Velvet" - izvorni recept
Izvorni recept za tortu "Red Velvet" potječe iz Amerike. Ova je delikatesa postala omiljena među Amerikancima i Kanađanima, a univerzalna ljubav torte pružena je ne samo svojim atraktivnim izgledom, nego i nevjerojatnim okusom, gustinom i vlagom slojnih kolača koji ne zahtijevaju namakanje. Slažem se, teško je ne obratiti pozornost na takvu svijetlu jelu.
Kolač "Red Velvet" - klasični recept
Kao takav, klasici u odnosu na ovaj recept ne postoje, ali postoje neke suptilnosti u sastavu sastojaka, što svakako treba uzeti u obzir. Dakle, na primjer, "baršunasti kolač" zasigurno će kuhati na kefiru (osigurava potrebnu gustoću), nadopunjuje bojom na osnovi gela (daje najsvjetliju boju) i krema kiselo vrhnje ili krem sir.
sastojci:
Za tortu:
- kefir - 255 ml;
- brašno - 230 g;
- soda - 1/2 tsp;
- kakao - 20 g;
- maslac - 115 g;
- šećer - 165 g;
- jaja - 2 kom .;
- bojanje crvene hrane - 20 ml;
- Soda - 1 tsp.
Za kremu:
- krem sir - 210 g;
- šećer za glazuru - 65 g;
- krema za premlaćivanje - 190 ml.
priprema
Priprema kolača za "Crveni baršun" ne razlikuje se od kuhanja tijesta za bilo koji drugi keksa. Shema se temelji na zasebnoj mješavini suhih sastojaka iz svih ostalih sastojaka na popisu. Pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera, dodajte šećer na meki maslac i umotajte dok ne mijenja boju na upaljač. U uljnu smjesu postupno ući u jaja. Pomiješajte kefir i crvenu boju hrane, a zatim ulijevajte kefir smjesu ulju. Stavite mješavinu na stranu, pomiješajte suhe sastojke s tekućinama pomoću lopatice. Spread tijesto u obliku uljane okrugle. Ostavite sve da peći na 180 stupnjeva oko pola sata. Spremnost provjeriti s ražnjićem.
Pecite kolač, ostavite da se potpuno ohladite i podijelite na pola, a zatim uzmite kremu. Dovoljno je za njega da bira kremu dok se ne stavi, zavaravajući krem-sir i šećer u prahu odvojeno, a zatim kombinirati obje smjese i staviti oko trećine između slojeva ohlađenih kolača. Ukrasite izvornu torbicu Red Velvet s preostalim kremom po vlastitom nahođenju.
Ovaj recept kolač "Red Velvet"
Drugi recept razlikuje se od prethodnih proporcija komponenti tijesta i komponenti koje se koriste za pripremu kreme. U nedostatku kremskog sira možete koristiti masnoće kiselog vrhnja.
sastojci:
Za tortu:
- šećer - 285 g;
- maslac - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 tsp;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 290 g;
- kefir - 235 g;
- ekstrakt vanilije - 5 ml;
- boju crvene hrane - 5 ml.
Za kremu:
- krem sir - 225 g;
- maslac - 230 g;
- šećer u prahu - 285 g
priprema
Prije kuhanja kolača "Red Velvet", spojite suhe sastojke tijesta. Nakon toga, pripremite krema mekog maslaca i šećera, dodajte ovoj vrhnji malu boju hrane i ekstrakt vanilije. Ubijte jaja zajedno s kefirom i počnete ubrizgavati tekuće sastojke, zatim suhe sastojke, lagano i polagano miješajući sve uz šipku. Širite tijesto između tri oblika od 20 cm i ostavite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 25 minuta. Uključite gotove kolače u potpunosti.
Za krem, umiješajte meki maslac sa šećerom u prahu, a kad maslac postane kremast, počnite dodavati krem sir na njega. Prosijite oko 2/3 vrhnja između slojeva kolača i pokrijte ostatak kolača sa ostatkom. Klasični kolač "Red Velvet" trebao bi biti potpuno ohlađen prije rezanja i posluživanja.