Kolač "Prag" - recept

Ukusna kolača "Praga" svi su stanovnici bivšeg SSSR-a voljeli bez izuzetka - bogati čokoladni i kremasti okus, lagani slatki kolač s rumom ili likerom koji nalijevaju, a debeli sloj čokolade i mekanog mrvljenja na stranama neće ostaviti ravnodušnim ljubiteljima slatkiša. Postoji nekoliko varijanti ovog popularnog kolača: spužva može biti kiselo vrhnje i šifon, i vrhnje "Prag" kolač - na osnovi maslaca, na temelju kondenziranog mlijeka ili kakao, pa čak i proteina vrhnje za one koji ne vole kreme.

Pecite kolač

Kolač za kuhanje "Prag" započinje pripremom keksa.

sastojci:

visoko kvalitetna brašna - 400 grama;
250 g šećera;
250 g kiselog vrhnja;
2 kokošja jaja;
100 g kakao;
100 g dobre votke, a ne voće;
100 g kondenziranog mlijeka, ali čini tijesto nešto teže, pa ako želite da kolač od spužve bude lagan i sočan, nemojte dodavati kondenzirano mlijeko tijestu;
prašak za pecivo - 1 tsp, ali možete koristiti i hidratiziranu soda.

Priprema:

Prosijite brašno 2-3 puta, pomiješajte s praškom za pecivo i prosijani kakao. Odvojite bijelo od žumanjaka (hladi jaja). Pobijedite žumanjcima pola šećera dok bijeli, bijeli - sve dok ne postignete rezistentne maksimume. Dodajte kiselo vrhnje, votku i kondenzirano mlijeko žumanjcima. Dobro pobijedite. Dodajte vjeverice i nježno pomiješajte sve sa žlicom ili spatulom. Dodajte malo brašna s kakaom. Lagano gnječite tijesto, miješajući sve od vrha do dna. Kako ispeći kolač "Prag"? Poput svake spužve! Pažljivo stavite tijesto u odvojivi oblik koji je obložen zauljenom pergamentom i pecite jedan sat u zagrijanoj pećnici. Kada je kolač hladan, izvadite je iz kalupa i izrežite ga.

Krema za kuhanje

Možete napraviti kolač "Prag" sa kondenziranim mlijekom, jednostavno propuštene kolače sa kondenziranim mlijekom ili kakaom, ali ovaj desert ne može biti pozvan punim desnim tortom "Prag". Recept ove kreme za ovaj kolač je jednostavan: kombinirajte 100 g kondenziranog mlijeka s žumanjkom i žličicom vode, lagano zagrijte. Dopustite da se krema upije, a zatim postupno dodati paket mekog (ne rastopljenog) maslaca, umutiti dobro i četkom kolač s nastala kremu. Obično, prije razmazivanja s kremom, kolači su natopljeni sirupom ili mješavinom sirupa s likerom ili rumom.

glazura

Klasična kolača "Prag" mora biti s glaziranjem. Međutim, uz glazuru, ovaj slatki kolač nužno se koristi za ukrašavanje ove torte: trešnja, brusnica, marelica. Kontrast kiselog džemera i slatke čokolade ostavlja nezaboravan doživljaj. Za pripremu glazure jednostavno umiješajte 2 čokoladne šipke (svaka od 100-150 g) i pola pakla maslaca. Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte maslac. Mastrirajte strane i vrh krema s pekmezom (tanki sloj) i prekrite zaleđivanjem.

Kolač "Prag" za djecu

Kako ispeći tortu „Prag” za djecu, ako je moguće dodati bilo alkohola ili kemijskih tvari? Lako je. Biskvit treba biti lagan: prosijati 2 šalice brašna 2 puta, dodati prosijan kakao (oko pola šalice). Umjesto kakao možete staviti omiljeni Nesquik prah. Odvojite bijelo od žumanjaka u 3 jaja. Izbjegavajte žumanjke sa 100 g šećera u bijeloj boji, dobro izbijelite proteine i podijelite s pola šalice šećera na otporne vrhove. Dodajte 300 g kisele masne kiseline kako ispeći prah torta žumanjke, dodajte natrij, zaustavljeni s limunovim sokom. Postupno se ulazi brašno s kakaom, a zatim lagano promiješati proteine bez upotrebe miksera. Lagano pomiješajte cijelu smjesu s lopaticom od vrha do dna. Stavite tijesto u odvojivi oblik prekriven papirom za pečenje. Pecite oko sat vremena u pećnici na srednjoj temperaturi. Izrežite gotovu koru na 3-4 dijela, kada se dobro hladi, natopite kolače sa sirupom proizvedenim od bilo kojeg voćnog soka i šećera ili meda. Krema se može načiniti od rastopljene čokolade, vrhnja i maslaca, samo smanjiti količinu maslaca - za 200 g čokolade, uzeti 50 ml teškog vrhnja i 50 g maslaca.