Kolač "Dan i noć"

Za svečane prigode ili samo za vikend možete kuhati tortu. Postoji velik broj recepata za desertne kolače, od kojih su neki posebno popularni u post-sovjetskom prostoru, od kojih je i kolač od dnevnog i noćnog spužva također vrlo popularan.

Kao što se možemo sagledati s imenom, priprema dnevne i noćne kolače treba biti organizirana na takav način da je kolač izrađen od svijetlih tonova, bijele ili bliske bijeloj vrsti i tamnim tonovima, dobivamo ih dodavanjem kakao praha i čokolade.

Kolač od kolača "Dan i noć" s kiselim vrhnjem - recept

Prvi kekse

sastojci:

pšenično brašno - oko 100 g;
kokošje jaje - 3 kom .;
šećer - 50 g;
kukuruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
vanilija ili cimeta - 1 prstohvat;
Konjak (voćna rakija ili rum) - 1 tbsp. žlica;
sok od limuna - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Bjelanjke od jajeta su odvojene od žumanjaka. Proteini se stavljaju u hladnjak 20 minuta (hladnije je šišanje bolje), tuku se manjim dijelom šećera dok se ne dobije stabilna pjena. Skuhajte žumanjke šećerom i lagano umutite.

Kombinirajte šlagove sa žumanjcima, dodajte vanilije, sok od limuna, rakiju i prosijani brašno. Još uvijek lagano zamijesite tijesto mikserom. Ispunite 2/3 podmazanom vatrostalnom kalupom maslacem (ne možete podmazivati silikon) tijesto, ispeći u pećnici 25-30 minuta. Klasični okrugli oblik je poželjan. Popravljamo okretanjem i više, biskvit mora "ostati" barem pola sata.

Na isti način pripremite kolač od tamne čokolade, neposredno prije miješanja žumanjaka sa šećerom, pomiješajte ga sa kaučom u prahu (2-3 žlice).

Sada krema

Dok je drugi kolač od spužve pečen i "odmara", napravit ćemo kiselo vrhnje čokoladna krema ,

sastojci:

gusta vrhnja - 250 ml;
kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
zaleđivanje šećera - 1-2 tbsp. žlica.

priprema

Pomiješajte šećer u prahu kakaovim prahom i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Pažljivo trljati i - krema je spremna. Usput, možete zamijeniti kiselo vrhnje s debelim nezaslaćenim jogurtom.

Izrađujemo kolač ili dva kolača odjednom, za to nam je potrebna čaša sjeckani ili mljevenih oraha ili lješnjaka i 1 veliki šank tamne čokolade.

Izrada kolača "Dan i noć"

Izrežite kekse, lagane i tamne, sa svake strane na 2 - istaknula su 2 lagana kolača i 2 čokolade. Sada ili sagradite jedan kolač od 4 keksa ili dva kolača od dva peciva, izmjenjujući lagane i tamne kolače.

Stavite podlogu na posudu, prelijte preko vrhnja i posipajte mljevenim maticama, stavite kolač na drugu boju na vrhu (ponovite ciklus ili napravite drugu tortu na zasebnoj posudi). Kada se sagorijevaju kolači (ili kolači), prelijte preko njega vrhnje i pospite s orahima i naribanoj čokoladi i stavite na hladnom mjestu 2 sata.

Možete ukrasiti

Ako želite postići veću ekspresivnost i kreativnost jela, ima smisla pripremiti bijeli vrhnje iz mješavine debelog jogurta ili vrhnja (vrhnje) s dodatkom želatinozne otopine. Kada se ova krema počne lagano otvrdnjavati, možete napraviti tortu rubovima uz rub vrećice ili štrcaljke i, s olakšanjem, izvadite Sunce, mjesec i zvijezde iz bijelog vrhnja. Budite hrabri.

Svakodnevno možete sagraditi dnevne i noćne kolače. Biskvit kolača, tamne i svijetle, može se rezati ne samo sa strane, već i na vrhu 2 polukruga. Neka jedna bočica bude čokoladni polu-žice, a druga - svjetlo (napravljeno je 2 kolača). Kolač s noćnim kolačima s kratkim tijestom je brz recept.

sastojci:

maslac 100 g;
šećer 50 g;
pšenično brašno 150 g;
sjeckani orašasti plodovi - oko 100 g;
tijesto za čokoladni kolač od spužve (vidi prvi recept);
krema (vidi gore);

tamna čokolada spreman - 1 pločica mala.

priprema

Kuhanje tijesta od mekušaca. Svi sastojci se temeljito miješaju i trituriraju. Oblikovamo kolač u obliku kolača debljine oko 2 cm i stavimo je u plitku uljastu formu tako da malo prijeđe rubove. Pospite sjeckanim maticama, napunite utor tijestom za kolač od čokolade (vidi gore) i pecite u pećnici oko 40-50 minuta. Ulijte s vrhnjem (vidi gore) ili čokoladnim glazura, pospite s orasima i ribanom čokoladom.

Poslužite desertne torte i pite s čajem, kavom ili rooibosom.