hrana Ukusni članci

Caesar umak

Caesar salata dugo je osvojila svjetsku popularnost. Poželjni su ljudi u svim zemljama svijeta i kao dnevna jela, i kao jelo za blagdan stol. Laganost i pikantnost Caesar salate čini ga omiljenom salatom među fer spolom. Mnoge domaćice žele svladati umijeće kuhanja Caesar salate kod kuće. U tom smislu, postoje mnoge varijacije ove posude. Do danas je salata pripremljena s mesom, plodovima mora, piletinom i drugim sastojcima koji nisu spomenuti u klasičnom receptu. Pored glavnih sastojaka salate, mnogi kuhari eksperimentiraju s ukrasnom salatom od insekata Caesara. Klasični recept za umak Cezara prilično je teško pripremiti, pa stoga postoji mnoštvo varijacija tog umaka koji često samo slično nalikuje njegovu ukusu.

Kako kuhati klasični Cezar umak?

Važna uloga u okusu ovog umaka, Cezar svira Worcestershire umak. Ovo je vrlo rijedak sastojak koji je vrlo problematičan za kupnju čak iu modernim supermarketima. Zbog toga se umak u worcesteru u većini slučajeva zamjenjuje senfom.

Da biste kuhali umak od Caesara kod kuće, prvo morate napraviti umak od Worcestera. Ispod je recept za pripremu ove zavjese.

Worcester umak za umak od Cezara

sastojci:

  • 1 luk;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 1 srednji korijen đumbira;
  • 3 žlice suhe gorušice;
  • 1 čajnu žlicu pupoljaka;
  • zemlja kardamom i crnim bruckama;
  • 1/2 čajnu žličicu currya i crvenog papra;
  • Štapići od cimeta od 2 cm;
  • 2 šalice octa, pola šalice šećera, umak od vode i soje;
  • 50 grama tamarindne pulpe;
  • 3 žlice soli;
  • 2 čamca.

priprema

  1. Luk, češnjak i đumbir trebaju biti izrezani na male komadiće.
  2. Zamotajte luk, češnjak, senf, papar, đumbir, cimet, kardamom i češnja u debelom gazeću tkaninu. Tkanina treba biti vezana na takav način da napravite vrećicu.
  3. U velikom loncu, ulijte ocat, umak od soje, dodajte tamarindu pulpu i šećer, i stavite vrećicu začina na dno.
    4. Как сделать соус цезарь
  4. Stavite posudu na malu vatru, ponesite kuhati i kuhajte 45 minuta.
  5. Sitno sjeckane inćunice, curry i sol treba sipati vodom, dobro izmiješati i sipati u tavu, a zatim ukloniti iz topline.
  6. Sve se posude treba staviti u staklenu posudu i staviti na hladno mjesto 2 tjedna.
  7. Nakon 2 tjedna vrećica se može baciti, a dobiveni umak u bocama. Spremite Worcester umak za Caesar salatu u hladnjaku, i prije no što ga koristite - dobro protresite.

Kako napraviti umak od Cezara kod kuće?

Sastav klasičnog Caesar umaka uključuje sljedeće sastojke:

  • 1 jaje;
  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • sok od 1 limuna;
  • 1/2 tsp worcester umak.

priprema

Sirova jaja trebala bi se u kipuću vodu umotati 1 minutu, a zatim odmah podijeliti u zdjelu. Dodajte sok od limuna, maslinovo ulje na jaje i dobro promiješajte. Na kraju, dodajte Worcestershire umak, ponovno izmiješajte i sezoni salata.

Zbog složenosti i trajanja pripreme Caesar umaka, mnogi proizvođači nude različite salate odijevanja s istim imenom. Danas, u svakom supermarketu možete kupiti Caesar umak s anhovi, umak od Caesar sir, pa čak i opciju gljiva. Svi oni su definitivno ukusni. No, oni ljudi koji su probali salatu s pravim Cezar umakom moći će odmah prepoznati lažne.