Squash kavijar s majonezom i tijesto od rajčice
Današnja tema posvećena je ljubiteljima kavijara od squasha. Ova nevjerojatno ukusna priprema povrća osobito je dobra pri pripremanju majoneza i tijesto od rajčice. Nakon što ste napravili takav zalogaj od povrća kod kuće, to možete vidjeti sami, a naši recepti će vam pomoći.
Brzo kavijar s češnjakom, majonezom i rajčicom
sastojci:
- tikvice (već ljuštene) - 3 kg;
- češnjak - 10 zuba;
- tijesto od rajčice 250 g;
- majoneza s visokim udjelom masti - 260 g;
- rafinirano biljno ulje - 100 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- sol - 30 g;
- mljeveni crveni papar - okus;
- Ocat 9% - 30 ml.
priprema
Da bi se kavijar, uklanjaju se jezgri s okusom sjemena i kože, izrezani na slučajne kriške i preskočeni s mljevenim češnjakom. Stavimo biljnu smjesu u duboku posudu, tava za kuhanje ili kotlu, dodamo tijesto od rajčice, majoneze, biljno ulje, bacamo sol i šećer, mljeveno crveno papar i stavimo spremnik sadržajem na vatru. Nakon kuhanja, smanjujemo intenzitet vatre na najmanju moguću mjeru, a dvaput smo smanjili kavijaru od čašice ispod poklopca. Dvije minute prije završetka procesa kuhanja, ulijte ocat i dobro promiješajte.
Spremni vrući kavijar položen je na sterilnim, suhim posudama i kotrljen s kuhanim poklopcima. Stavili smo poklopac na poklopce i temeljito ga omotali sve dok se potpuno ne ohladi.
U ovom receptu, češnjak može, po želji, biti zamijenjen lukom, uzimajući ga pet stotina grama. Okus je malo drugačiji, ali ne manje zanimljiv.
Kušajte kavijar kod kuće s majonezom i tijestom od rajčice
sastojci:
- tikvice (već ljuštene) - 3 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- luk - 500 g;
- tijesto od rajčice - 250 g;
- majoneza s visokim udjelom masti - 260 g;
- granulirani šećer - 100 g;
- sol - 30 g;
- Ocat 9% - 30 ml.
priprema
Opramo čašu, prerežemo kožu, izvučemo jezgru sjemenom i izrežemo meso u proizvoljne komade manji od otvora posude. Mi očistimo luk i mrkvu i odrežemo ih na nekoliko komada. Pomičemo povrće kroz mljevenje mesa i stavimo biljnu smjesu u kotao ili bilo koji drugi materijal s debelim zidom odgovarajuće veličine. Dodajte tijesto od rajčice i pirjite od trenutka kuhanja, miješajući dva i pol sata, prethodno pokrivajući posudu s poklopcem i smanjujući intenzitet vatre na minimum. Sada dodajte majoneze, sol, granulirani šećer i isparite vlagu, miješajući sve dok ne dobijete željenu gustoću kavijara. Na kraju gašenja ulijte majonezu i pomiješajte.
Proširimo spreman kvasac na prethodno pripremljene sterilne posude, pluto s poklopcima i stavimo poklopce ispod toplo deke za sam sterilizaciju. Nakon potpunog hlađenja određujemo skladištenje za skladištenje na tamnom mjestu.
Squash kavijar, kao dućan - recept s majonezom
sastojci:
- tikvice - 4 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- luk - 1 kg;
- rafinirano biljno ulje - 300 ml;
- granulirani šećer - 175 g;
- ocat - 140 ml;
- sol - 50 g;
- majoneza s visokim postotkom masti - 400 g;
- tijesto od rajčice - 500 g;
- mljeveni crni papar - 10 g;
- mljeveni slatki paprika - 10 g
priprema
Pravilno pripremljeno povrće prolazi kroz mljevenje mesa, stavlja biljnu masu u posuđe s debelim zidovima i zapaliti. Odmah dodajte sol, šećer, rafinirano ulje, ocat, mljeveni papar i paprika i kuhajte na laganoj vatri na pola sata. Pritisnite masu miješalicom, dodajte majonezu i tijesto od rajčice i kuhajte još jedan sat.
Kada smo spremni, šaljemo vrući kavijar na sterilne posude, pečemo poklopce i stavimo ih u toploj deku dok se potpuno ne ohladi.