Kvasci
Na kolačima bez kvasca treba obratiti pažnju kad želite učiniti nešto ukusno vrlo brzo. Čak ih i početnik može ispeći. Sad ćemo vam reći kako pripremiti ukusne kolače od tijesta bez kvasca.
Kvasci
sastojci:
- brašno - 3 šalice;
- šećer - 100 g;
- sol - 1 prstohvat;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica;
- maslac - 100 g (70 grama po tijestu, 30 po punjenju);
- mlijeko - 50 ml;
- cimet - 2 žličice.
priprema
Za početak, pomiješajte rastopljeni maslac sa šećerom. Prosijite brašno i pomiješajte s solom i praškom za pecivo. Postupno ulijte brašno u ulje, temeljito promiješajte. Tijesto bi trebalo biti mekano i bez grudica.
Stavite gotove tijesto na površinu posute brašnom. Namjestite tijesto u tankom sloju. Podmazati površinu testa s rastopljenim maslacem i posuti cimetom pomiješanim s šećerom na vrhu. Sada formirajte pecivo. Tijesto je uredno uvijeno, malo pritisnuto, tako da bunari nisu bili prazni unutra. Zatim odrežite dijelove s oštrim nožem. Prosijite na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva. Čekamo 20 minuta i spremni su nas.
Buns na kefir bez kvasca
sastojci:
- kefir -130 ml;
- brašno - 800 g;
- maslac - 50 g;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soda ½ čajna žličica;
- prašak za pecivo - ½ tsp.
priprema
Uključite pećnicu i zagrijte je na 220 stupnjeva. U međuvremenu, prosijite brašno, dodajte sol, šećer, prašak za pecivo i natrij, te dobro izmiješajte. U dobivenoj masa brašna trljajte maslac na rešetku, a zatim ga zamotajte rukama dok ne dobijete mrvice. Dodavanje domaći jogurt i mijesiti mekano, malo ljepljivo tijesto na ruke. Dajte tijesto obliku kugle. Stavite tijesto na stol posuto brašno i dati mu oblik odreske 10 mm. Uz pomoć stakla izvadili smo krugove iz tijesta i stavili ih na ploču za pečenje prekriveno papirom za pečenje. Šaljemo pećnicu za pečenje u pećnicu i peći kolače na jogurtu sve dok ne postane lagana zlatna kora oko 10 minuta.
Lopatice od kiselo vrhnja bez kvasca
sastojci:
- kiselo vrhnje - 6 tbsp. žlice;
- maslac - 50 g;
- jaja - 3 komada;
- žumanjak - 1 komad;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- limun - 1 komad;
- prstohvat soli;
- brašno.
priprema
Umiješajte mekoći maslac s kiselim vrhnjem, jajašima, šećerom, nasjeckanim limunskim šlagom i prstohvatom soli. Prelijte brašno dok ne postane strma, mekana i elastična tijesta. Twist pizza i širi se na lim za pečenje. Mast zobene s žumanjcima i pospite šećerom. Pecite u zagrijanoj pećnici dok ne postanu zlatno smeđe. I služio je za stolom.
Lopatice na mlijeku bez kvasca
sastojci:
- brašno - 450 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- maslac - 120 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 250 ml;
- žumanjak jajeta - 1 kom.
priprema
Ulijte prosijanu brašnu u zdjelu, dodajte prašak za pecivo, sol, sitno sjeckani komadi smrznutog maslaca i promiješajte dok se ne formiraju grudice. Dodajte šećer i mlijeko i pomiješajte tijesto. Namjestite ga na stol s posipanom brašnom do debljine 1,5 cm, izrežite krugove oštrim kolačem i stavite ih u podmazani list za pečenje. Pomiješajte žumance i 2 žlice. žlice mlijeka i masnoća s ovom mješavinom površina bunova. Pecite u pećnici grijani na 200 stupnjeva 15 minuta.
Vikendice s keksa bez kvasca
sastojci:
- sir - 250 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- šećer - 5 tbsp. žlice;
- brašno - 2 šalice;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- vanilije šećer - 1 paket;
- prašak za pecivo-1 tsp;
- suhe marelice - 50 g.
priprema
Za pripremu ovih kolača koristite granulatu suhu sir , Dodajte šećer, jaja, šećer od vanilije i prašak za pecivo. Sve miješajte sa mješalicom sve dok ne postane glatka. Posljednje, ali ne najmanje važno 
dodajte brašno. Tijesto bi trebalo biti mokro i ljepljivo. Na dobivenu homogenu masu dodajte sjeckani sušene marelice u male komadiće i dobro promiješajte žlicom.
Mokrim rukama skupljamo dio tijesta na dlanu. Ukupna količina testa bi trebala biti podijeljena na 15 dijelova i od svake valjke kuglicu staviti je na pladanj za pečenje, koji je prethodno prekriven papirom za pečenje. Prije pečenja četkajte mufine s mlijekom četkom. Kada pečenje, mlijeko čini lijepu prljavu smeđu. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva i ispeći pecivo 20-25 minuta. Izvadimo valjke iz pećnice i pustimo ih da se ohlade i izvadimo iz posude za pečenje. Mi služimo za stolom.