Ribu s povrćem
Riba, kao što znamo, jedna je od najvrednijih namirnica za ljude, sadrži mnoge hranjive tvari. Ribu se može kuhati na različite načine, uključujući pirjanje. Gašenje je, naravno, zdraviji način toplinske obrade od prženja. Posebno dobra riba s povrćem - tih proizvoda savršeno se kombiniraju. Riblji gulaš s povrćem jednako je dobar za dnevni jelovnik i na stol za odmor.
Riblji gulaš s povrćem - recept
Kuhamo skušu s lukom i slatkom paprom u svijetlom pikantnom umaku.
sastojci:
- Skuša - 2 srednje veličine riba;
- luk - 1 kom .;
- 1-2 crvene paprike;
- zeleni luk - 5-8 pera;
- krema od prirodnog mlijeka - 50 ml;
- desert bijeli vermut ili muškatni oraščić - 30 ml;
- mustard spreman - 1 čajna žličica;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 1-2 češnja;
- mljeveni crni ili bijeli papar;
- sol;
- biljno ulje - 3-5 žlica;
- zelje za ukrasom (peršin i bosiljak).
priprema
Rezačemo skušu na filet s kožom (od preostalih dijelova, riblja juha može se kuhati) i izrezati preko trake debljinom od približno 1-1,5 cm. Očistiti luk i nasjeckati u tanke kratke slamke. Također odrezati slatki papar.
Proučit ćemo kako pravilno ugasiti ribu sa povrćem, tako da riba zadržava oblik, a povrće ima vremena da se pripremi. Jednostavno: prvo pržite povrće, a zatim dodajte ribu jer ribu kuha vrlo brzo. Topli smo ulje u dubokoj tavi i na srednje visokoj vatri pržimo (nemojte proći, nego pržiti) luk, aktivno manipulirajući špatulom. Nakon 2-4 minute dodajte slatki papar i kuhajte još 4 minute. Smanjite toplinu na nisku razinu i stavite komadiće skuša u posudu. Lagano miješajte. Pokrijte tavu poklopcem i pecite sve oko 5 minuta. U ovom trenutku brzo pripremite umak. Umiješajte vrhnje s vinom i senfom, dodajte sok od limuna, mljevenu papriku i stisnutu češnju. Stavite sadržaj posude s ovim umakom i lagano ga promiješajte. Pokrijte i pirjati još 5-8 minuta - nema više. Na kraju procesa dodajte sitno sjeckani zeleni luk. Stavite pripremljenu ribu ukrašenu povrćem u laganom začinskom umaku na poslužavniku, ukrašavajte zeleno. Dobro je primijeniti na ribu s povrćem mladog kuhanog krumpira, laganim maslinama i bijelim ili ružnim vinom.
Riba u rajčici s povrćem
Kušat ćemo šaran s lukom i mrkvom u rajčici. Ovaj recept je dobar za obiteljski stol radnim danom. Jeftina riječna ili morska riba, pirjana lukom i mrkvom, ekonomična je proračunska opcija.
sastojci:
- srebro šaran svježe - oko 2 kg;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- pire od rajčice - 4 tbsp. žlice;
- pšenično brašno (ili kukuruzno brašno, ili 1: 1) - za hranjenje;
- suncokretovo ulje za prženje - 50 ml;
- sol,
- mljeveni crni papar,
- lišće leševa - 2 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja;
- zelje (peršin, bosiljak, korijandar) - na okus.
priprema
Odrezana je i izlizana riba odrezana u odreske (ako je riba velika, možete odrezati svaki odrezak na pola.) Brašno brašno odijeli crnom paprom i solom, zagrijte ulje u posudu, stavite komadiće ribe i lagano pržite na obje strane, čim se pojavi zlatna boja, zaustavite pržite i uklonite ribu iz posude na čistom papiru tako da se višak ulja može isprazniti. 
Zagrijte malo ulja u tavi ili dubokoj tavi i prođite sitno sjeckani luk i mrkve. Dodajte tijesto i začine za rajčicu. Ako je neophodno, dodajte malo vode ili tablice bijelog bezbojnog vina. Pažljivo stavite pržene komade ribe u ovu smjesu. Pokrijte poklopac i gulaš 15-20 minuta. Kuhajte na malo vrućini, sezoni s češnjakom. Poslužuje se sa zelenilom i kuhanim krumpirom, moguće je uz rižu, čašu i jednostavne povrće.
Ako odlučite ostati ne samo u vatri, obratite pažnju na recept ribu pod povrćem i ribu s povrćem u pećnici ,