Ribu s povrćem u pećnici
Pečena riba s povrćem - klasična dijeta. Ukusno i hranjivo jelo lako se širi prema vašem ukusu kombinirajući različite vrste vodenih stanovnika s različitim postojećim začinima i umacima.
Ribu možete ispeći na različite načine, a tehnologija kuhanja također će imati značajan utjecaj na konačni okus jela. Kako kuhati ribu s povrćem, razgovarat ćemo u ovom članku. Naravno, već smo pisali o tome kako ispeći dorada u pećnici i kuhati filet u pećnici , no sljedeći će recepti biti češći.
Riba, pečena na biljnom jastuku - recept
Za spremanje natječajnih komada ribljih prerađevina iz pećnice za pečenje i pečenje pomoći će biljni jastuk. Ovom metodom prženja, povrće je prekriveno aromatičnim sokovima od ribe, a glavni lik članka čuva nježnu i lomljivu strukturu.
sastojci:
- riblja filet - 4 kom. (180 g svaki);
- tikvice - 2 kom .;
- crveni luk - 2 kom .;
- rajčice - 3 kom .;
- masline - ½ st .;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- češnjak - 1 češnja;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- peršin - 1/3 gomile;
- sol, papar - okus.
priprema
Riblji fileti su isprani i očišćeni od kostiju. Tucucini, crveni luk i rajcice izrezani u kocke, posuti solom, paprom i prelijte maslinovo ulje. Suhomesnati i sušeni filetići također se posipaju uljem, slane i rasprostiru se preko mješavine biljaka. Kuhajte posudu u podmazanom obliku pečenja 25-30 minuta.
U međuvremenu pripremite umak: sitno sjeckani klinčić češnjaka pomiješan s senfom i preostalim maslinovim uljem. Završeno jelo poslužuje se u porcijama na povrtnome jastuku, zalijevajući umakom od senfa.
U nedostatku kalupa za pečenje ribu s povrćem lako se peče u rukavu prema sličnom receptu i tehnologiji.
Recept za pečenu ribu s povrćem
sastojci:
- losos filet - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- willots - 1 komad;
- vermut - 1 žlica;
- pileća juha - 2 žlice;
- krem - ½ st .;
- masline - 100 g;
- lišće od timijana - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- suho bijelo vino - 2 žlice;
- šparoga - 500 g;
- rajčica - 400 g;
- svježi dragulj - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Ulijte vermut u tavu i stavite u nju češnje češnjake i grubo isjeckane škare, držite smjesu na vatri dok se tekućina tekućine ne isparila (5-8 minuta). Zatim dodajte pileći juhu u tavu i ponovno stavite masu u kuhanje. Tamo također dodamo smjesu s vrhnjem, sjeckanim listom timijana i komadićima maslina, soli i papra. Mi isparavamo budući umak dok ne postane dovoljno gusta da pokrije žlicu, a ukupni volumen ne isparava na 1 žlica.
Filet s lososom su isprani i sušeni, očišćeni od kostiju. Stavite ribu na šparoge, kuhane do polovine pripravka, dodajte maslac, vino i draguno, sol i papar. Na stranama ribe stavimo grančice rajčice, lagano ih pospite maslinovim uljem. Riblji filet pečen s povrćem kuha se oko 15-18 minuta na 200 stupnjeva. Prije posluživanja, umak se grije i ulijeva preko već poslužene jelo.
Lončar ribe s povrćem i rezancima u pećnici
sastojci:
- rezanci od jajeta - 230 g;
- konzervirana tuna - 300 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- žuti luk - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 2 ¾ st .;
- krem sir - ½ st .;
- Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
- smrznuto grašak - 1 tbsp .;
- kukuruz - 1 žlica;
- Parmezanski sir (ribani) - ½ tbsp;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhajte rezance prema uputama za pakiranje. U zdjelim zidovima pržite sjeckani luk i mrkvu sve dok ne budete mekom. Dodajte brašno i nastavite pržiti, uzbudljivo. Dodajte mlijeko u mješavinu, dobro promiješajte i pirjati još 5 minuta, prije nego počnete zadebljati. Zatim šaljemo sir, senf, sol i papar na isto mjesto, kuhamo još 2 minute.
Izvadite umak s tanjur. Pomiješajte rezanci s komadićima tune, ½ ribanog sira i prethodno odmrzavanih mahunarki, stavite ih na dno lonca, sipajte umakom i pospite ostacima sira. Ribu s povrćem u loncu pecite 5-7 minuta na 180 stupnjeva ili dok zlatni sira.