hrana Ukusni članci

Dorada u pećnici

Dorada ili zlatni spar, kao i svaka riba, bogata impresivnim skupom bitnih makro i mikroelemenata, ali uz njegove prednosti, također je izuzetno ukusna. Postoji mnogo načina kuhanja "kraljevske ribe", ali dorada pečena u pećnici, roštilja ili pari je najsusniji i nježniji, pa ćemo u ovom članku pogledati kako kuhati dorada ribu na ove načine.

Dorada s roštilja

Doradin je prekrasan orijentalni recept na roštilju u vapnenoj marinadi sa zelenim umakom.

sastojci:

  • dorada - 1 kom .;
  • vapno - 1 komad;
  • začini: korijandar, sol, papar, đumbir - na štip;
  • maslinovo ulje - 3 tbsp. žlica.

Za umak:

  • špinat - ½ kolač;
  • krema (35%) - 150 ml;
  • sol, papar.

priprema

Prije kuhanja dorada mora se očistiti od ljestvice, ukloniti peraje, unutrašnjost i isprati. Pripremljena riba je urezana preko, na udaljenosti od 2-3 cm, do kralježnice. Zahvaljujući rezovima, riba će marinirati bolje i biti kuhana brzo i ravnomjerno. U međuvremenu sipajte žbuku s dobrim naborima soli i papra, dodajte korijander i sušeni đumbir, sve mljeti u prah i protrljajte cijelu ribu mješavinom začina. Izlijemo sok od limete na morsku bas i ostavimo marinirati 1 sat.

Pripremamo umak: listovi špinat napunjeni i stavimo vrhnje u miješalicu, dodajte sol i papar, 2-3 žlice. žlicu limunovog soka i tukli sve dok ne postane glatka. Kuhajte umak u posudu s maslinovim uljem sve dok ne postane gust.

Marinirane ribe sušene su s salvama i na žaru na 7 minuta s obje strane. Dorada je također dobro pripremljena u aerogrilu na 230 stupnjeva u trajanju od 20-25 minuta. Zlatna, doradna roštilja raspršena je sokom od limete i poslužena sa zelenim umakom i bočnom posudom kuhane riže.

Pecivo punjeno Dorado

Pecen i punjen doradom hrskavog punjenja izvrstan je izbor za srdačnu, ali laganu večeru, koja će biti još ukusnija uz dodavanje čaše hladnog bijelog vina.

sastojci:

  • dorada - 300 g;
  • krušne mrvice - 2 žlice;
  • peršin - ¼ grede;
  • češnjak - 3 češnja;
  • ružmarin - 2 grane;
  • maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
  • limun - ½ kom .;
  • sol, papar - okus.

priprema

Dorada kosturu opere i čisti, rezati, kao u prethodnom receptu, rezati rezove s solju, paprom i maslinovim uljem. U mješalici, samljeti na jedinstvenu mješavinu začina, lišća peršina i ružmarina, češnjak i krušne mrlje. Ispunite izrezani trbuh ribe sa smjesom i pričvrstimo ga čačkalicama. Dorada rep zamotan u foliju ili papir za pečenje tako da ne gori. Pecite doradu 30 minuta na 180 stupnjeva. Poslužuje se s popratnim jelom od pečenog krumpira, pospite sokom od limuna.

Dorada se može kuhati u sporom štednjaku koristeći isti recept: stavite punjenu ribu na jastuk omiljenog povrća i ostavite da kuhate u načinu pečenja 30 minuta.

Dorada je isparila

sastojci:

  • dorada - 300 g;
  • peršin - ½ greda;
  • luk - ½ kom .;
    • dorada steamed
  • đumbir - 1 kom .;
  • soja umak - 1 ½ tbsp. žlice;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
  • sol, papar - okus.

priprema

Dorado za par lako se priprema u dvostrukom kotlu, ili na domaćoj jedinici u obliku čaše iznad lonca kipuće vode.

Riba je čista i usjek, kao u prethodnim receptima, sol, papar i omot u pergamentu. Omotnica s ribom pari je 12-15 minuta. U međuvremenu, odvojite listove peršina i sitno isjeckajte nekoliko kriški mladih lukova. Đumbir izrezati na tanke kriške i pržiti u maslinovom ulju. Spremni dorad je prekriven najfinijim kriški od luka, zelenila i uliveno s đumbirom, što će omekšati luk. Jedemo s umakom od soje i bočnom jelom od riže ili rezanaca. Bon appetit!