Borsch s repa i svježim kupusom
boršč - jelo poznato gotovo svakom stanovniku Istočne Europe, a omiljeni način kuhanja je za većinu obitelji. Naravno, ne obvezujemo se da se natječu s borškom u izvedbi vaše majke i bake, ali nekoliko ukusnih opcija za promjenu odlučilo se okupiti u ovom materijalu.
Recept klasičnog borska s repa i kupusom
Koncept "klasika" u pogledu tradicionalnih jela uvijek je vrlo opsežan, jer u svakoj regiji postoji recept koji nosi taj počasni naslov. Reći ćemo, naprotiv, o još jednoj varijanti klasičnog boršca, koji je zacijelo poznat mnogima.
sastojci:
- govedina juha - 2,5 litara;
- repe - 300 g;
- svježi kupus - 350 g;
- rajčice - 240 ml;
- gomolja krumpira - 250 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- mrkve - 200 g;
- šećer, ocat - okus;
- luk - 180 g.
priprema
Prije kuhanja borsch s repa i kupus, repa treba biti oprana i kuhana dok mekana na koži, a kupus sjeckani na bilo koji prikladan način.
Kuhane repe uklizu i mljevenju, a zatim spremite na kapljicu biljnog ulja, zajedno s lukom, utrljajte u tijesto sa češnjaka i mrkve. U prženju, po želji dodajte rajčicu, malo šećera i octa.
Dok je povrće pržena, napunite lonac s bujonom i stavite kube krumpira u nju. Kad zadnji dosegnu polovicu pripravnosti, miješajte sadržaj posude s povrćem i tanke kriške kupusa. Smanjite toplinu i kuhajte borsch s repa i svježim kupusom dok se kupus ne omekša.
Ako smo razgovarali o klasičnom, onda je najbolje poslužiti ovo jelo u društvu svježeg kopra, pampushki i vrhnjem, a ljubitelji lardo mogu ga mljeti češnjakom i solom, a zatim dodati velikodušan žličicu aromatizirane tjestenine na vruće juhe 10 minuta prije posluživanja.
Borsch s svježim i kiseli kupus bez repu
Ako je u prethodnom receptu za jedva primjetno hranjiv, dodali smo ocat, a zatim ga zamijenite malim brojem kiselog kupusa kako biste postigli sličan rezultat.
sastojci:
- luk - 130 g;
- pire od rajčice - 380 ml;
- mrkva - 100 g;
- parsnip (mali korijen) - 1 komad;
- češnjak zubi - 2 komada;
- vruće paprike - okus;
- svježi kupus (sjeckani) - 2 predmeta;
- kiseli kupus - pola stoljeća;
- krumpir - 200 g;
- bujon - 2,5 litre.
priprema
Ako juha bude spremna, možete sigurno početi s začinom povrća. Stavite u tavu za žaru ili duboku tavu, kockice luka, ribani korijen parzeva i mrkve, obje vrste kupusa i odrezane češnjaka. Nakon 10 minuta, sipati smeđe povrće s skorbutom rajčice i pirjati za sličan vremenski period.
Spremni povrtni povrće popržite u kipućoj bućaru i pošaljite sljedeći komadi krumpira. I malo lovorka za okus, ne boli. Nakon pola sata isprobajte borschta i ispeci ga okusom s dodatnim dijelom češnjaka s mirisnim paprom, solom i šećerom.
Recept za ukusnu borsku s kupusom i repe
Neobična, pa tako izvanredna, recept ovog borska sa svježim kupusom i repom razlikuje se od svojih prethodnika zbog prisutnosti ne-karakterističnog dopuna za ovu jelo - pileće mesne okrugle.
sastojci:
- govedina juha - 3,5 l;
- luk - 130 g;
- sjeckani kupus - 2 predmeta;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- mrkve - 200 g;
- repa - 250 g;
- piljevina - 500 g;
- gomolja krumpira (velika) - 2 kom.
priprema
Spasserovavav sve zdrobljeno povrće, osim krumpira, prenesite ih u bujon, nakon čega slijedi stavljanje rajčice. Zatim pošaljite kocke krumpira i kuhajte borsch dok se ne omekšaju. 12-15 minuta prije pripreme stavite male mesne kuglice od piletine u mlinu.