Blackcurrant za zimu - recepte
Ako ste puno prikupili crni ribiz , trebate zalijevati bobicu za buduću uporabu - nakon svega zimi to će biti izvrstan izvor vitamina C. U nastavku će biti opisane recepture različitih priprema od crnog ribiza za zimu.
Crni ribizni kompot za zimu
sastojci:
- bobice zrelog crnog ribiza - 900 g;
- voda;
- šećerni pijesak - 600 g
priprema
Razvrstavamo zrelog crnog ribizle, operite ih i osušimo. Širimo ih na čiste sterilne posude. Bobice bi ih trebale popuniti oko volumena. Napunite ribizu kipućom vodom, pustite da stoji oko 20 minuta, a zatim nježno ulijte vodu u posudu i dodajte šećer. Nakon ponovnog vrenja opet prolije sirup na obalama i odmah baciti banke kositarima. Preokrenite ih i pokrijte ih nečim toplim. Takav kompotik možete pohraniti u spremište.
Crni ribiz, zaliven sa šećerom
sastojci:
- crni ribiz - 700 g;
- pijesak šećer - 1,4 kg.
priprema
Bobice crnog ribizera sortirane su, mine, osušene. Stavimo ih u zdjelu, ulijemo u neki šećer, a uz pomoć drvene pulpe pažljivo namazati. Zadatak, naravno, može značajno oprostiti i okretati plodove kroz meso mlinu, ali svi znamo da je vitamin C uništen interakcijom s metalom. Dakle, u izgubljenoj masi, ulijte preostali šećer i promiješajte. Mjesec dana ostavljamo na 2 na sobnoj temperaturi, ponekad miješajući. To će izbjeći nepotrebnu fermentaciju tijekom daljnjeg skladištenja, pa čak i šećer je dobro otopljen. Stavili smo masu na pripremljene čiste sterilizirane staklenke, vrh s drugim slojem šećera, zatvorite poklopce. Crni ribizli, zimzeleni s šećerom, trebaju biti pohranjeni na hladno.
Jamac crnog ribizusa - recept za zimu
sastojci:
- šećerni pijesak - 1,5 kg;
- zrelog ribizera - 1 kg;
- pročišćena voda - 200 ml.
priprema
Bobice zrele crne ribice oprati i osušiti. U emajliranom loncu ulijte vodu, ulijte šećer, pomiješajte i pustite da se otopi. Kad sirup počne kuhati, ulijte ribiz, pustite da ponovno kuhati, a zatim kuhati oko 5 minuta. Zatim odmah ispeći vruće jamu u staklenke i kotrljati.
Crni ribiz za zimu - klasični recept
sastojci:
- zrelog ribizera - 1 kg;
- pročišćena voda - 100 ml;
- pijesak šećer - 900 g.
priprema
Operite crni ribiz i isušite. U emajliranom bazenu ulijemo u vodu, dodamo čašu šećera i pustimo da kuhamo. Stavite čašicu crnog ribizla, kuhajte 5 minuta, miješajte i uklonite pjenu. Dodajte još jednu čašu šećera i bobica, promiješajte i kuhajte ponovo 5 minuta. Dodajte preostale sastojke. Hot jam je izlio u pripremljene staklenke, svitak, okrenite naopako i ostavite da se ohladi.
Žuta ribizlina za zimu
sastojci:
- bobice zrelog crnog ribiza - 2 kg;
- pijesak šećer - 450 g.
priprema
Mrljajte crni ribiz s procesorom hrane. Dobivena masa izuzetno je viskozna, a utrljavanje kroz sito je problematično. Zato smo ga razrijedili sa 100 ml tople vode, kuhali, malo ohladili, a zatim mljeveno. Dobiveni sok od rogača ulijeva se u šećer i pusti da ponovno kuhati. Ulijte smjesu u posude i pluto.
Kako zamrznuti ribizle za zimu?
sastojci:
- crni ribiz.
priprema
Za zamrzavanje bobica mora biti velika, suha i ne pretjerana. Oprati ih, osušiti, staviti ih na pladanj i staviti ih u zamrzivač. Kad bobice "zgrabite", ulijemo ih u vrećice i pohranjujemo ih u zamrzivač. Važno je zapamtiti da je nemoguće zamrzavati i ponovno zamrznuti, inače ćemo izgubiti sve korisne tvari.